Colombia ‘se raja’ en producción de orgánicos

Por: 
CONtexto ganadero
01 de Agosto 2018
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Ruth Rodríguez Andrade, docente del programa de Zootecnia de la Universidad de La Salle, presenta su medición del desempeño del país en este nicho de mercado, usando 7 criterios de análisis. Foto Unisalle-davidhuerta.typepad
Según Fedeorgánicos –Federación que agrupa a productores y comercializadores de productos orgánicos de Colombia– el país está rezagado frente al resto del mundo, porque mientras que en Colombia hay 54 mil hectáreas para el cultivo orgánico, en Argentina hay 2 millones.
 
Con el auge de vivir sanamente, hacer ejercicio, tomar agua y comer lo más natural posible, los productos orgánicos han tomado gran protagonismo. Para cientos de expertos en materia agrícola, esta tendencia es una oportunidad de lujo para Colombia como país productor, en ese contexto, Ruth Rodríguez Andrade, docente del programa de Zootecnia de la Universidad de La Salle, presenta su medición del desempeño del país en este nicho de mercado, usando 7 criterios de análisis.
 
1. ¿Cuál es la definición de producto orgánico?
 
“Aunque parece obvio, no lo es porque aquí a cualquier etiqueta le escriben producto orgánico. Así que el primer paso es definir que se entiende por orgánico. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) define la producción orgánica como un sistema que promueve la producción ambiental, social y económicamente sostenible de alimentos. Y para el comprador del supermercado, debe saber que llamamos orgánico a un alimento libre de pesticidas,transgénicos y químicos”, explica Rodríguez.
 
2. ¿Cómo responder a las tendencia Crudivegana y Km0?
 
Lo primero es aclarar los conceptos. Los crudiveganos son personas que siguen una alimentación a base de frutas, verduras, semillas y germinados que nunca calientan sus alimentos a más de 41 grados centígrados para garantizar que los nutrientes no se pierdan por exceso de temperatura. Y los Km0 son productos adquiridos a un productor local garantizando que no se contribuyo a la contaminación atmosférica con el desplazamiento del producto como ocurre al llevarlos a las grandes ciudades.
 
Dicho lo anterior, Colombia afronta un enorme reto para lograr desarrollar un mercado que todos sabemos que tiene un potencial de crecimiento gigante, así como también sus reglas del juego porque las generaciones actuales buscan nutrición, sostenibilidad y promesas de producto que sean reales y no sola publicidad.
 
3. El top 5 de productos colombianos a la fecha
 
Colombia se destaca en la producción orgánica de productos como:
 
- Café con algo más de 10 mil hectáreas
- Palmito alrededor de 7 mil hectáreas
- Frutas tropicales aproximadamente 1500 hectáreas
- Cacao y caña de azúcar con valores inferiores a las 500 hectáreas.
 
4. Sector por desarrollar
 
“Aún falta desarrollar muchísimo más el mercado de productos de la leche y sus derivados, carne y sus derivados y huevos, debido a lo tramites exigidos para su fabricación y los costos para su comercializarlos con los estándares de calidad exigidos en la reglamentación del país”, asegura Rodríguez.
 
5. Experiencia nacional exitosa
 
En Colombia existen experiencias exitosas especialmente en agricultura orgánica, a nivel de producción animal la experiencia más exitosa es lo que hoy por hoy, se conoce como la gallina feliz. También existe la intención del Estado por favorecer este tipo de producciones con resoluciones como la 148 de marzo de 2004 que creó el sello único nacional para alimento ecológico”, añade Rodríguez.
 
6. Ventas en mercados internacionales
 
Los países con mayores ventas en productos orgánicos son:
 
- Estados Unidos con USD 9.140 millones en 2007 y un pronóstico de crecimiento de 44,7 % a 2012
- Reino Unido con USD 2.240 millones y una proyección de crecimiento de 45,6 %
- Alemania con USD 1.913 millones y posibilidades de crecimiento de 13,7 %.
 
Estos son los mercados potenciales para las empresas colombianas que quieran buscar mercados para exportar productos orgánicos en el mediano plazo. (Lea: El 82 % de los estadounidenses compra alimentos orgánicos)
 
7. Hectáreas disponibles
 
Teniendo en cuenta que en América Latina para el año 2016 contaba con 6.8 millones de hectáreas, de las cuales Argentina aporta 3.1 millones, seguida por Uruguay con 1.3 millones y Colombia está en el décimo lugar de la lista con 31.621, es necesario decir que según los números, el país ocupa el puesto 63 a nivel mundial en cantidad de hectáreas disponibles.
 
Para Rodríguez, “en una escala de 1 a 10, Colombia se raja con una calificación de 4 en la producción de orgánicos, a pesar de contar con un potencial de más de 21 millones de hectáreas viables en producción orgánica. La invitación es a unir esfuerzos desde la academia, los productores y comercializadores para crecer exponencialmente en este campo ”.