Sacrificio de ganado vacuno para exportación cayó 20% en 2017

Por: 
CONtexto ganadero
14 de Febrero 2018
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Las exportaciones de carne bovina en 2017 no tuvieron el crecimiento esperado. Foto: diariohoy.net - De Frente Al Campo
Tras conocerse las cifras de ventas de carne en el exterior, llama la atención que a mitad del año había un repunte del 110% con relación al 2016, que terminó siendo del 40% al llegar diciembre. En cuanto al sacrificio, los datos muestran una notable reducción en el degüello para exportación.
 
Si bien la noticia de principios de 2018 fue el incremento en el número de toneladas de carne al exterior, las cifras de sacrificio bovino mostraron una considerable reducción en la cantidad de cabezas destinadas a este rubro. (Lea: La paradoja de las exportaciones de carne en 2017)
 
El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, certificó la exportación de 16 mil 067 toneladas de proteína roja, un incremento cercano al 40% con respecto al 2016, que registró 9.703 toneladas. Los mayores destinos fueron Jordania, Líbano y Rusia.
 
La noticia resultó alentadora para el sector, luego de la grave crisis que se presentó tras la aparición de los focos de fiebre aftosa en varios departamentos, que provocó la pérdida del estatus sanitario ante la Organización Mundial de Sanidad Animal, OIE, y el cierre de 12 mercados internacionales.
 
Ante esta situación, el ICA y el Ministerio de Agricultura trabajaron a toda marcha para recuperar la certificación, que se logró a finales del año pasado, y las exportaciones repuntaron. (Lea: En 2017, el sacrificio legal de bovinos tuvo su peor registro en 8 años)
 
Sin embargo, no cabe duda que la fiebre aftosa perjudicó a toda la cadena productiva dedicada al envío de carne al exterior, pues si bien en mayo las exportaciones subieron hasta 110%, al evaluar todo el 2017, el crecimiento fue únicamente del 40%.
 
El retraso más evidente se observa en las cifras de sacrificio para exportación. Los primeros 6 meses del año pasado tuvieron registros similares a los de 2016, con incrementos en febrero y marzo, pero luego este renglón vivió una caída dramática en julio y agosto, justo cuando apareció la aftosa.
 
Noviembre y diciembre de 2017 también tuvieron un notable retraso con respecto a los mismos meses del año anterior, con caídas del 46% y 51%, respectivamente. Mientras que en diciembre de 2016 se sacrificaron 14 mil 057 bovinos, este resultado cayó a 6.922 para 2017.
 
En total, el faneamiento legal para exportación cayó 20% al comparar los 2 años, al pasar de 133 mil 738 cabezas en 2016 a 106 mil 858 en 2017. Aun así, este resultado sigue mejor que en años anteriores como 2014 y 2015. (Lea: Sacrificio de bovinos para exportación cayó 46 % en noviembre)
 
En 2018, todos quieren dejar atrás el brote de aftosa del año pasado y concentrarse en mejorar las ventas en el exterior. El propósito de lograr la entrada de carne colombiana a China es un estímulo para los ganaderos y frigoríficos de querer seguir apuntándole a la conquista de nuevos mercados.