Experiencias en América Latina en producción cárnica con bajas emisiones de carbono

En América Latina y el Caribe (ALC) se han implementado una serie de proyectos orientados a hacer del sector ganadero un sistema de producción sostenible y bajo en emisiones de carbono. Conozca aquí algunas experiencias.   En la Región (ALC) el sector ganadero emerge como un importante proveedor mundial de proteína animal, representando más de un cuarto de toda la producción mundial de carne vacuna y ayudando a mejorar la calidad de vida de dos terceras partes de la población de ALC dedicada a la agricultura.   Sin embargo, el sector se enfrenta al reto de reducir sus emisiones de Gases Efecto Invernadero (GEI) ya sea por unidad de producto y/o aumentando el secuestro de carbono en suelos y biomasa, mediante la transferencia y adopción de mejores prácticas y tecnologías, articulación de políticas agroambientales y el fortalecimiento de sistemas de innovación y gestión del conocimiento para el sector.   De esta manera se habilita una transición hacia sistemas de producción pecuaria sostenibles que contribuyan con la seguridad alimentaria y nutricional, a la vez que reducen los impactos y la degradación ambiental en los países de ALC.   Las experiencias   Son varios los esfuerzos y experiencias que algunos de los países de la Región han venido implementando para hacer del sector un sistema de producción sostenible y bajo en emisiones de carbono. Veamos:   En Argentina: Sistemas de certificación de carne vacuna ecológica;   Bolivia: Programa de Desarrollo Sostenible de la Ganadería Bovina;   Brasil: Sello Carne Carbono Neutro, Programa de Eficiencia Energética de los Recursos de la Cadena de Suministro de Carne de Vacuno;   Chile: Conservación y Uso Sustentable de la Estepa Patagónica para la Ganadería Sostenible;   Colombia: Programa de Ganadería Sostenible;   Paraguay: Acuerdo para la creación de una política ganadera sostenible y en la transferencia de tecnología en la Región, Programa de intensificación ganadera de las cooperativas menonitas;   Uruguay: Producción ganadera climáticamente inteligente y restauración de tierras en las pasturas uruguayas y sistemas sostenibles de ganadería uruguaya, basados en las directrices de la Alianza sobre Evaluación y Desempeño Ambiental de la ganadería (LEAP) de la FAO.   El apoyo de la FAO   La FAO ha contribuido con lineamientos de política para el desarrollo sostenible de sector ganadero y ha apoyado plataformas de gestión y redes de expertos para la elaboración e implementación de algunas metodologías y herramientas para estimar indicadores ambientales sectoriales, como, por ejemplo: Low emissions development of the beef cattle sector in Uruguay (2017); Tackling the climate change through livestock (2013); Greenhouse gas emissions from ruminant supply chains (2013).   Además, ejerce la Secretaría Técnica de la Comisión de Desarrollo Ganadero de América Latina y el Caribe – CODEGALAC y acoge a importantes asociaciones globales de múltiples actores, entre las cuales están: Agenda Global para la Ganadería Sostenible, la Alianza sobre Evaluación y Desempeño Ambiental de la Ganadería (LEAP) y la Alianza Global de Ganadería.   La FAO viene realizando también diferentes proyectos en la temática, entre ellos el proyecto global para la “Reducción del metano entérico en la Ganadería Bovina”, en el cual participan 13 países de América del Sur (Uruguay y Brasil como asociados), Sudeste Asiático, África Occidental y Oriental.   Fuente FAO. Documento preparatorio al encuentro 'Innovaciones en Producción cárnica con bajas emisiones de carbono: experiencias y desafíos en América Latina y el Caribe'