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Foto: Ministerio de Agroindustria de Argentina

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Producción argentina de carne porcina marcó un récord histórico en 2017

Por - 08 de Febrero 2018

En 2017 y por primera vez, la producción porcina de Argentina superó los seis millones de cabezas faenadas, alcanzando una producción de 566.084 toneladas con hueso, representando un aumento interanual del 8,4 %.


En 2017 y por primera vez, la producción porcina de Argentina superó los seis millones de cabezas faenadas, alcanzando una producción de 566.084 toneladas con hueso, representando un aumento interanual del 8,4 %.   El consumo por habitante de carne y subproductos porcinos de los argentinos superó los 14 kilos en 2017, lo que significa un crecimiento interanual del 9,1 %, informó el Ministerio de Agroindustria de Argentina.   En lo que respecta al mercado internacional, las carnes y subproductos porcinos también experimentaron un incremento que alcanzó al 56,3% (3.596 tn con hueso).   En este sentido, Luis Miguel Etchevehere, ministro de Agroindustria, señaló que "el aumento de las exportaciones de cerdo da cuenta del crecimiento que experimenta el sector.   "A través de la Mesa de Exportaciones Porcinas definimos avanzar con países de Latinoamérica y Singapur en un corto plazo a la vez que apuntamos a la apertura de China, como un mercado estratégico y de gran importancia. Desde el Ministerio buscamos el equilibrio entre la oferta interna y lo que podemos ofrecer al mundo".   Asimismo, en los últimos 5 años la faena porcina pasó de las 3,818 millones de cabezas a las 6,422 millones (+68 %); la producción en toneladas con hueso aumentó un 70 % y el consumo lo hizo en un 64 %, al pasar de 8,5 kg/habitante/año (2012) a superar los 14 kg/habitante/año (2017).   El precio promedio pagado al productor por el capón en pie (animal castrado) en el 2017, resultó un 22,65% más alto que el precio promedio del año anterior.   Campaña de promoción   Cabe destacar que durante el año pasado se realizó una campaña Público - Privada con el fin de promocionar el consumo de carne porcina nacional, a partir de la difusión al consumidor de información sobre las cualidades y calidades de la misma, la variedad de cortes y sus diferentes usos culinarios. De esta forma, se busca lograr también una mejor integración de la media res porcina.   En el 2018 se continuará con el trabajo que se viene llevando a cabo en la Mesa de Competitividad de Ganados y Carnes, ámbito de discusión y consenso público-privado; a fin de profundizar las líneas abordadas como la apertura de nuevos mercados, simplificación de trámites, como así también las que surjan a partir de la demanda y el consenso de los actores.

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