En Santander celebran control a la comercialización de cárnicos

Los productores vieron con buenos ojos la aplicación que empezará hacer el departamento a la Resolución 3753 de 2013, con la cual se hará inspección a los expendios de carne y el origen de la carne que allí se vende.   Desde hace varios años atrás y con el incremento de delitos como contrabando y sacrificio clandestino, los productores pecuarios de Santander venían pidiendo a las autoridades implementar controles en los expendios y comercios de carne. (Lea: Denuncian falta de controles en expendios de carne en Cesar)   Tras mucho insistir y debatir el tema, la Secretaría de Agricultura de Santander vio la necesidad de aplicar las disposiciones consignadas en la Resolución 3753 de 2013 elaborada por los Ministerios de Agricultura, Salud y Protección Social, bajo la cual se crean los Comités de Inspección, Vigilancia y Control de cárnicos de carácter departamental y regional.   Javier Sarmiento, director técnico de la Secretaría de Agricultura de Santander, indicó que en la más reciente reunión del Comité de la carne y subproductos cárnicos, se habló sobre la necesidad de implementar la autorización sanitaria para los expendios de carne, función que deben asumir las Secretarías de Salud locales y el Invima; además se estableció y unificó el protocolo y la metodología para esa condición.   El funcionario indicó que quedó pactado el plan de acción a cumplir durante 2017 por parte del Comité, el cual empezó con el envío del formato que remitió el Ministerio de la Protección Social a la Secretaría Departamental del Salud y basándose en él, las entidades municipales deben dar a conocer sus observaciones en relación con la cadena cárnica en donde tienen alguna intervención. (Lea: Ganaderos solicitan mayores controles en expendios de carne)   “Lo que vamos a plasmar en el plan de acción y que hemos encontrado es que hay entidades que no tienen la capacidad financiera o humana para poder cumplir con sus responsabilidades. Poníamos el ejemplo de la Policía Nacional, estamos en una zona en la que sufrimos con el tráfico de ganado ilegal proveniente de Venezuela y la entidad nos explica que en el municipio de Berlín no tienen el personal suficiente para establecer un puesto de control. Esas debilidades se van a plasmar en el plan”, argumentó.   Por su parte, Jaime Clavijo Picón, director ejecutivo de la Federación de Ganaderos de Santander, Fedegasán, vio con buenos ojos la medida, pues es una de las peticiones que desde tiempo atrás venía haciendo la entidad ya que así no solo se garantiza que el producto provenga de los lugares autorizados, sino que le da seguridad al consumidor.   Agregó que con esa determinación se resuelve uno de los cuellos de botella que tenían en el departamento, ya que al verificar la procedencia del producto hay un mayor control en toda la cadena de la carne, evitando que llegue al mercado un cárnico con falencias en materia sanitaria. (Lea: Multas de hasta 5.000 salarios mínimos a expendios ilegales)   “Recibimos la medida de forma positiva, pero es necesario saber si va a tener las herramientas necesarias para proceder a castigar a quienes infrinjan las normas”, sentenció.   El próximo 6 de junio se reunirá de nuevo el comité, con el propósito de exponer sus observaciones a la Resolución 3753 e implementarlas al plan de acción de acuerdo a las disposiciones del Invima.