Fincas de Santander trabajan para exportar carne

Cerca de 100 fincas del departamento y del sur del Cesar trabajan a toda marcha para lograr los permisos pertinentes para poder enviar la proteína a los diversos países a los que tiene acceso Colombia.   A buen ritmo avanzan la certificación y la consolidación de 100 fincas ganaderas de Santander y del sur del Cesar, que en los próximo meses van a liderar la exportación de carne hacía diferentes partes del mundo, así lo informó el secretario de Agricultura, Javier Sarmiento, durante la quinta reunión del Clúster Cárnico del Oriente colombiano que se efectuó este miércoles en el auditorio Augusto Espinosa Valderrama, de la Gobernación de Santander. (Lea: Así avanza el Clúster Ganadero Cárnico del Oriente)   El Clúster Cárnico del Oriente, que es liderado por la Gobernación de Santander y funciona desde noviembre de 2016, está conformado por todas las empresas, entidades e instituciones oficiales relacionadas con el sector de la carne en el departamento.   Este clúster tiene como propósito potenciar y fortalecer la producción y calidad de la carne bovina en la región, objetivo que comparte con el clúster del departamento de Córdoba en su zona, ya que son los únicos clústeres que hay en el país, correspondientes al programa Proyectos de Interés Nacional Estratégico (PINE).   Entre los avances más significativos del Clúster del Oriente, se tiene el trabajo conjunto y articulado entre todas las instituciones que integran este grupo empresarial, para optimizar las condiciones sanitarias, ambientales y técnicas de la ganadería y del sacrificio de bovinos de la región, para el fortalecimiento de este renglón económico e incrementar la exportación de carne, sin afectar el consumo local. (Lea: Clúster ganadero de carne bovina es una realidad en Santander)   Crece la ganadería en Santander   Como resultado de los programas de repoblamieto y mejoramiento genético que se realizan en el departamento, Santander pasó del sexto al quinto lugar en inventario bovino, con un millón 570 mil ejemplares, y también subió del cuarto al tercer lugar con mayor número de animales sacrificados en el país, con aproximadamente un millón 700 mil reses sacrificadas entre enero y junio.   Otro resultado importante es el aumento del rendimiento de carne en canal, el cual pasó del 50.1% al 52.5 %, lo que quiere decir que han sido muy productivo y positivo las buenas prácticas aplicadas por el clúster de cárnicos de la región.