Ganaderos conocerán sobre producción y comercialización de carne Angus

Este viernes 29 de julio, ganaderos emprendedores y parrilleros aficionados podrán conocer de cerca un sistema de producción de carne Angus en la sabana de Bogotá y visitar 2 establecimientos especializados en la comercialización de este producto.   Juan David Peláez, director ejecutivo de la Asociación Angus & Brangus de Colombia, señaló que la entidad va a realizar una gira con el ánimo de que productores interesados en la raza conozcan más sobre la producción y comercialización de carne Angus. (Lea: Angus, una raza que gana terreno en la ganadería del país)   “Teniendo en cuenta que los animales Angus son de origen escocés y que se adaptan a zonas frías, tratamos de promover esta raza para hatos ubicados en zonas por encima de los 1.700 metros sobre el nivel del mar y en zonas cálidas, haciendo cruzamientos sobre todo con especies Brahman en diferentes proporciones, dependiendo de la región”, explicó.   El director ejecutivo de la Asociación indicó que cualquier ganadero, sin importar la región del país, puede producir carne con excelentes características.   Con respecto a la gira, dijo que van a visitar la empresa ganadera Mudela del Río para conocer su programa de cría y ceba de animales puros y además irán a 2 puntos de venta de carne de la raza, uno que se llama Angus Lógicos, y otro que se conoce como Angus Azul.   Indicó que la idea es que los ganaderos que participen en la gira no solo aprendan sobre el tema de producción y acerca de las oportunidades y alternativas del uso de la carne Angus, sino que analicen que este es un sector especializado, en el que a partir de cruzamientos pueden acceder a grandes mercados. Lea: El ganado angus como una opción rentable)   Pilar Camacho de Lleras, consultora y asesora de relaciones de la Ganadería Mudela del Río, empresa que conocerán los participantes de la gira, señaló que la entidad a la que ella pertenece es la más grande que hay en el país con ganado registrado de la raza Angus puro, con sangre 100 % colombiana.   Comentó que la ganadería nació en 2004 y todo lo que han criado ha sido a través de transferencia de embriones. Empezaron con F1 Brahman x Angus y fueron absorbiendo a Angus, hasta que hoy en día ya cuentan con animales 100 % puros producidos en Colombia con pastoreo.   "Nosotros no suplementamos y no tenemos confinamiento. Nuestros animales son alimentados solo con pasto, sal y agua en las sabanas de Bogotá. En Mudela del Río se maneja el ciclo completo, cría, lavante y ceba y solo realiza inseminación a tiempo fijo", aseveró.   Camacho de Lleras comentó que el 21 de mayo de 2016 abrieron su propio punto de venta de carne con el nombre Angus Lógicos.   La gira se realiza hoy 29 de julio y los productores recorrerán la sabana de Bogotá conociendo todo sobre una de las mejores carnes. Los organizadores esperan contar con cerca de 100 productores. (Lea: Manejo del ganado, elemento vital para mejorar la calidad de la carne)