Crece la producción de leche en México

Según las estadísticas de SAGARPA, para este año se prevé generar más de 12 mil millones de litros del lácteo.   La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA, informó que continúa la tendencia de crecimiento en la producción del lácteo en México, por lo que se este año se espera la generación de más 12 mil 26 millones de litros del lácteo. (Lea: México aprueba compra de lácteos de 17 plantas colombianas)   Según estimaciones de la Coordinación General de Ganadería de la dependencia, la producción este año, se incrementará 1,85 % en comparación con 2017, año en el que se produjeron, en todo el territorio nacional, 11 mil 808 millones de litros de leche.   Las entidades con mayor producción del lácteo son Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua, Guanajuato, Veracruz, Puebla, México, Aguascalientes y Chiapas, entre otros.   Dentro de la cadena de la leche, en el eslabón de la industrialización, existen 130 empresas formales que procesan el 86 % de la producción nacional, con un personal ocupado de 42 mil personas, además de un sinnúmero de pequeñas empresas familiares, con un valor mayor a 380 mil millones de pesos mexicanos. (Lea: Mexicanos desarrollan leche para diabéticos)   De esta forma, en México se cuenta con un hato de bovino lechero de aproximadamente 2,49 millones de cabezas y más de 300 mil pequeños y medianos productores del lácteo.   La leche de bovino es el tercer producto pecuario en importancia económica, con el 17.22 % del valor nacional, sólo por detrás de la carne de bovino (30 por %) y la carne de ave (23 %).   Esta rama pecuaria genera más de 200 mil empleos directos, permanentes y remunerados, por lo que con la producción nacional y las importaciones, el consumo nacional es de 134 litros per cápita. (Lea: San Francisco de Mariana, queso de oveja made in México)   Asimismo, se prevé que el mercado nacional e internacional de leche mantenga su tendencia de crecimiento a largo plazo, donde habrá posibilidades de mejorar el comercio exterior.   En México, informó la SAGARPA, se consolidarán los esfuerzos para aprovechar oportunidades de exportación de productos con valor agregado por lo que se prevé que en la industria procesadora de lácteos y de alimentos se seguirá necesitando importar materias primas complementarias a la producción nacional.   De esta forma, la integración con los sectores primarios y el industrial (cadena productiva) será necesaria para mejorar la innovación de productos y preferencias del consumidor. (Lea: 5 razas lecheras y sus valores en calidad y cantidad)