Envases innovadores contarán con sensores contra deterioro de alimentos

Nuevos tipos de envasado muy pronto llegarán a supermercados en EE.UU., lo que ayudará a consumidores en la compra de carne fresca y reducirá el desperdicio de alimentos.   El anuncio lo hizo Claire Sand, profesora de la Universidad Estatal de Michigan (EE.UU.) en el marco del Simposio del Instituto de Tecnologias Alimentarias, IFT (por sus siglas en inglés), celebrado en Chicago, EE.UU.   Los "envases inteligentes" tendrán sensores con ampliados indicadores de tiempo y temperatura hoy utilizados para garantizar la frescura de mariscos, dijo. Estos sensores miden el deterioro de un producto dentro del envase, así como el cambio de color. (Lea: Diseñan una tapa que detecta si la leche está dañada)   Dicha tecnología ya está implementada solo para algunos productos alimenticios, pero habrá una alza en los próximos años a medida que crecen los esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos, según la especialista.   Aproximadamente un 30 % de los alimentos en EE.UU. se desperdician entre la etapa de producción y el consumo, concluyó.