A pesar de que el departamento tiene 12 establecimientos autorizados para hacer el faenado que están dentro del Plan Nacional de Racionalización de Plantas de Beneficio, en las zonas alejadas se presentan casos de informalidad que generan zozobra entre productores y autoridades locales.   Así como viene ocurriendo en varias regiones del país, el Valle no es ajeno a los inconvenientes que se vienen presentando en materia de sacrificio clandestino, uno de los temas que más preocupa a los productores pecuarios y las autoridades.    De acuerdo a lo que pudo conocer este diario, los vallecaucanos tienen a su disposición 12 establecimientos para adelantar el faenado de sus carnes. No obstante, algunos prefieren hacerlo de forma clandestina para evitar pagar impuestos y ahorrarse los costos de transporte hasta el matadero. (Lea: En Valle proponen impuesto a carne que llegue de otras regiones)   Andrés Sandoval Garcés, gerente de la Cooperativa de Ganaderos del Centro y Norte del Valle, Cogancevalle, indicó que el Invima, ICA y la Gobernación del Valle a través de sus diversas Secretarías, han recibido el acompañamiento de la Policía Nacional y están haciendo algunos operativos conjuntos para combatir el beneficio ilegal de bovinos y porcinos, fundamentalmente.  

A su vez, las 12 plantas que están autorizadas siguen en su plan de inversión para poder cumplir con la normatividad, pero infortunadamente en las zonas alejadas hay sacrificio clandestino por cuenta de los costos. (Lea: Así llega carne de dudosa procedencia a algunos expendios en Cesar)   “La gente no apela a bajar una res en un camión hasta el matadero y posteriormente llevarse la carne al centro de consumo. Es una realidad que se está afrontando”, indicó el dirigente.   Ante esa situación, María Milena Banguero, secretaria de Ambiente, Agricultura, y Pesca del Valle, aseveró que desde la cartera se viene trabajando con el Invima, el ICA y las demás entidades departamentales en unas reuniones zonales; es decir, efectuar una visita al norte, centro y sur del departamento así como Buenaventura con el propósito de mirar el estado actual de cada una de las plantas y definir un plan de contingencia.   Escuche las declaraciones de la funcionaria

Conforme a los resultados que arroje ese proceso, aquellos mataderos que estén en buen estado van a ser fortalecidos, mientras que aquellos que incumplan podrían ser cerrados previa revisión de si existen alternativas o no para adecuarlos. (Lea: Ganaderos solicitan mayores controles en expendios de carne)   Pese a esa iniciativa, la funcionaria reconoció la preocupación que hay ante el sacrificio clandestino, razón por la que considera necesario adelantar una iniciativa mancomunada entre la autoridad sanitaria y la cartera para verificar las guías de movilización y así corroborar la información que se está suministrando a la hora de movilizar animales con destino plantas de beneficio.   “Es una iniciativa que vamos a estructurar en el futuro inmediato porque sí hay sacrificio ilegal y es un delito que viene afectando a todos los consumidores, porque hay riesgo de que consuman carne de mala calidad”, sentenció.   Los productores piden a las autoridades controles más efectivos y acciones precisas que permitan combatir la ilegalidad. (Lea: En Nariño, Antioquia, denuncian que llega carne de mala calidad)