La tarta de queso al horno es suave, cremosa y, sobre todo, deliciosa. Esta dulce tentación está hecha sin base y sin aderezos sencillamente, porque no los necesita. Es, sin duda, un postre de queso especial, sorprendentemente fácil y rápida de preparar.

La preparación de este postre no conlleva ninguna dificultad. Bien podría prepararse juntando todos los ingredientes en un bol y homogeneizando la mezcla con una batidora de varillas o con un robot de cocina. Sin embargo, los ingredientes que componen la receta son muy sencillos de integrar de forma manual con unas simples varillas, ensuciando así lo mínimo.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos.
• Tiempo de cocinado: 40 minutos.
• Tiempo total: 50 minutos.
• Raciones: 6
• Categoría: Postre.
• Tipo de cocina: Española.
• Calorías por ración (kcal): 550

Ingredientes de la tarta de queso

• 570 g de queso crema tipo Philadelphia.
• 4 huevos
• 230 g de azúcar.
• 10 g de harina.
• 285 ml de nata (35% de materia grasa)

Utensilios necesarios

• Un molde desmontable de 18 cm de diámetro.
• Una lámina de papel vegetal apto para el horno.

Cómo hacer tarta de queso

En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 200 °C. Ponemos 570 g de queso crema en un bol amplio y añadimos 4 huevos de uno en uno.

Luego removemos e integramos bien la mezcla con unas varillas, tras la adición de cada huevo.

A continuación, añadimos 230 g de azúcar y de nuevo homogeneizamos la mezcla con ayuda de nuestras varillas.

Posteriormente, añadimos 10 g de harina y removemos nuevamente con las varillas, integrando la mezcla.

Por último, añadimos 285 ml de nata y una vez más, removemos bien e integramos todos los ingredientes.

Una vez preparada la mezcla, arrugamos la lámina de papel vegetal para horno y la mojamos un poco para que nos resulte fácil su colación en el molde. Tras esto, estiramos la lámina con las manos, la sacudimos un poco para eliminar el exceso de agua y la colocamos sobre el molde.

Luego vertemos la mezcla de queso en el molde con el papel vegetal ya colocado.

Introducimos el molde en el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo, y sobre la rejilla del horno a una altura media-baja. Horneamos la tarta durante 4º minutos, hasta que la superficie adquiera un característico tono dorado. Si antes de los 40 minuto vemos que nuestra tarta se está dorando en exceso, podemos cubrir la superficie con papel de aluminio para evitar que se queme mientras termina la cocción. Por el contrario, si llegados los 40 minutos nuestra tarta está completamente pálida, podemos poner gratinador hasta que la superficie se dore.

Pasado el tiempo correspondiente de cocción, sacamos el molde del horno. En este momento, podemos tener la sensación que nuestra tarta no se ha cocido lo suficiente ya que al sacarla del horno la notaremos muy temblorosa y la parte central se hundirá ligeramente. Sin embargo, esto es completamente normal.

Tras unas dos horas de reposo fuera del horno, la tarta habrá adquirido la textura perfecta. Pasado el tiempo de reposo, desmoldamos retirando con cuidado el papel vegetal del contorno y servimos o conservamos en frío.

Artículo tomado del siguiente enlace.
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