El consumo per cápita de pescado en Colombia pasó de 5,3 a 11,4 kilogramos en diez años, impulsado por la acuicultura, la mayor oferta y cambios en los hábitos alimentarios. Durante la Semana Santa, se espera estabilidad en precios y suficiente abastecimiento en todo el país.

El consumo de pescado en Colombia atraviesa un momento de consolidación. En la última década, este alimento pasó de ser una opción ocasional a convertirse en un componente cada vez más habitual en la dieta nacional, al alcanzar 11,4 kg per cápita en 2025 frente a los 5,3 kg registrados diez años atrás.

Este crecimiento evidencia un cambio en hábitos alimentarios, en el que los colombianos optan por fuentes de proteína consideradas más saludables. (Lea en CONtexto ganadero: En Semana Santa y durante todo el año, pescado colombiano impulsa empleos y revitaliza regiones)

Detrás de este comportamiento está el fortalecimiento de la acuicultura, que hoy representa cerca del 57 % de la producción nacional, así como las campañas de promoción y una mayor disponibilidad de producto en los mercados.

Más consumo, más producción

La tendencia al alza también se refleja en temporadas de alta demanda como la Semana Santa. Para este periodo, se proyecta un consumo cercano a 50.000 toneladas, lo que confirma el papel protagónico del pescado en estas fechas.

La ministra de Agricultura y Desarrollo Rural, Martha Carvajalino, resaltó el impacto del sector en el país. “Hoy estamos dispuestos para garantizar el consumo de pescado en esta Semana Mayor gracias a más de 200.000 familias pescadoras y 36.000 de la acuicultura que hacen posible que hoy Colombia tenga pescado para todos. Esto refleja el fortalecimiento de la pesca y la acuicultura nacional, así como el trabajo articulado para garantizar una adecuada disponibilidad de alimentos en el país”, afirmó.

El crecimiento del consumo está acompañado por un aumento en el abastecimiento. Solo entre febrero de 2025 y febrero de 2026, la oferta de pescado creció 24,9 %, liderando entre los grupos de alimentos monitoreados. Este desempeño confirma la mayor disponibilidad y la capacidad del sector para responder a la demanda.

Precios estables y control sanitario

A pesar del incremento en el consumo, el mercado mantiene condiciones favorables para los consumidores. En las principales centrales mayoristas se prevé un comportamiento estable de los precios, con variaciones inferiores al 10 % anual.

Este equilibrio responde, en parte, a la articulación entre entidades como el Ministerio de Agricultura, la Aunap, el Invima y las autoridades locales, que intensifican los controles durante la temporada. (Lea en CONtexto ganadero: Decretan cuarentena en laguna La Cocha en Nariño para evitar propagación de virus en truchas)

En ese sentido, el director de la Aunap, William Tepud, subrayó la importancia del sector: “El sector pesquero y acuícola desempeña un papel estratégico en la seguridad alimentaria del país, con aproximadamente el 3,3 % del PIB agropecuario, consolidándose como un componente relevante en la economía rural y en el abastecimiento de alimentos”.

A nivel logístico, también se han reforzado los operativos en los principales centros de distribución. Desde Corabastos, el gerente general David Martínez Carrillo aseguró que “hemos reforzado nuestros protocolos y capacidades logísticas para que los consumidores encuentren pescado fresco, seguro y con trazabilidad verificable durante toda la Semana Santa”.