Pequeños productores de cacao hablarán sobre la cadena de valor

8 mercados fomentan el crecimiento de 70% del mercado del chocolate, entre ellos se ubican Brasil, China, Colombia, India, Rusia, Sur África, Turquía y Vietnam.  

En hotel Sheraton de Cali, los días 29 y 30 de junio se llevará a cabo el primer encuentro de la cadena de valor del cacao y chocolate que busca fortalecer a los pequeños productores de cacao en Colombia y comercializadores de chocolate con una programación no solo académica, sino experiencial.   Durante el eveneto habrá catas y talleres, además de la visita a la granja de Tierradura de Fedecacao, y predios bajo los modelos de finca tradicional y monocultivo en el Norte de Cauca. (Lea: ¿Cuál es la mejor hora para consumir chocolate?)   El evento, dirigido a los productores de cacao local apoyados por el Programa para Afrodescendientes e Indígenas de USAID, busca analizar la calidad del cacao nacional, su proceso de fermentación, y de secado, así como dar a conocer las recomendaciones y prácticas agrícolas sostenibles de expertos nacionales e internacionales sobre cómo puede mejorar la producción y la calidad del producto para garantizar un precio justo en el mercado.   Durante el encuentro se contará con un intercambio de experiencias entre cacaoteros de la comunidad indígena Arhuaca de la Sierra Nevada de Santa Marta y poblaciones afrodescendientes de los departamentos del Cauca, Chocó, Nariño y Antioquia que cuentan con alto potencial de volver la industria del cacao en el mercado internacional.   “8 mercados fomentan el crecimiento de 70 % del mercado del chocolate, según la empresa de chocolates internacional Mondelez, entre los cuales se ubica Brasil, China, Colombia, India, Rusia, Sur África, Turquía y Vietnam”, señaló Dorothée Perlwitz, directora de La Equitativa, Colombian Fair Trade Company.   La tendencia global se inclina hacia el consumo de chocolate oscuro, su demanda está aumentando, debido a su mayor contenido de cacao. Según la firma internacional de auditoria KPMG, el 73 % de consumidores estadounidense consideran que el chocolate oscuro es el más saludable. (Lea: Sector cacaotero aumenta exportaciones a pesar de reducir producción)   “Los beneficios percibidos para la salud han causado un crecimiento de 93 % en lanzamientos de productos de chocolates oscuros, y el chocolate oscuro ahora representa el 20 % del mercado estadounidense” afirmó Dorothée Perlwitz, directora de La Equitativa, Colombian Fair Trade Company.   La temática principal será la calidad del cacao en Colombia y las ventajas de las certificaciones de cacaos colombianos y orgánicas, contará con la conferencia “Desarrollo sostenible desde la actividad agrícola en el Cacao” a cargo del  gerente de  la Asociación de Productores de Cacao del Sur de Bolívar, APROCASUR, Miguel Vargas, que actualmente exportan cacao local a Europa.   Exportaciones de cacao   En 2015, las exportaciones de cacao colombiano crecieron 45 % en el último año, en total se exportaron 800 toneladas hacia los países de la Unión Europea, alcanzando un valor de USD1,1 millones. Entre los principales destinos de este producto son España y Alemania. (Lea: Producción de cacao en 2015 estuvo por encima de las 50 mil toneladas)   En cuanto a las regiones que producen el mayor volumen de cacao colombiano se ubican Santander, Arauca, Antioquia, Huila, Nariño y Tolima. La demanda internacional crece un 8 % cada año desde 2010, y podrían no existir semillas en planeta para el año 2020, lo que implicaría un consecuente aumento del precio del cacao, según la Organización Internacional deI Cacao ICCO.   10 empresas más grandes que manufacturan productos de chocolate: - Mars Inc (EE.UU.) - Mondelez International Inc (EE.UU.) - Nestle SA - Meiji Holdings Co Ltd (Japón) - Ferrero Group (Italia) - Hershey Foods Corp (EE.UU.) - Arcor (Argentina) - Chocoladenfabriken Lindt & Sprungli AG (Swiza) - Ezaki Gilco Co Ltd (Japon) - Yildiz Holding (Turquía)