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La ganadería en Colombia en los últimos tiempos ha vivido tiempos difíciles. La inseguridad física en el sector rural y jurídica, abigeato, intermediación excesiva y altos costos de producción, han hecho que la empresa productiva ganadera pase a ser meramente un negocio de soporte patrimonial. Tanto ganadería de leche, carne y, doble propósito, la genética altamente focalizada y especializada de nuestra competencia directa (Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina), han llevado a que en muchas ocasiones perdamos terreno ganado.
Abierto el mercado para carne de la China, se ofrece la posibilidad de colocar más o menos 50.000 Toneladas anuales, hoy tenemos certificados sanitariamente dos beneficiaderos: Vijagual en Bucaramanga y Ciénaga de Oro Córdoba, operado por Minerva Foods, en evaluación de entrada en operaciones cinco plantas beneficiadoras que darán oportunidad de trabajar de manera efectiva este mercado.
Para lograr el máximo provecho, debemos desarrollar reses efectivas en el tiempo de transformación de alimentación en carne y pasturas lo suficientemente nutritivas para coadyuvar los avances que se tienen en los mercados con genética superior. Se requiere un gran esfuerzo económico para su impulso, Brasil ha desarrollado el Nelore Plus, que permite la transformación de alimentos a ratas superiores de 1.000 gramos día, logrando pesos superiores a los requeridos por los mercados en tiempos récord de hasta 24 meses, garantizando ternez y marmóreo en carnes para consumidores exigentes dispuestos a pagar por calidad. Si buscamos participar en estos mercados debemos apuntar a esto, ojalá con mejoramiento de razas criollas (Romo Sinuano), que den directamente un posicionamiento global tanto en genética y, rendimientos en canal y tiempo de la raza autóctona.
En la exportación de Ganados en Pie, hoy más que un complemento, es la base soporte de las exportaciones ganaderas. Al cierre del primer trimestre se han colocado en el mercado de oriente 91.026 reses, de permanecer esta constante, lograremos iguales niveles a lo logrado en el 2022 con 364.104 bovinos. Lo que significará un rotundo éxito frente a adversidades que ha sorteado la industria exportadora en pie.
La caída de la tasa representativa del mercado, la revaluación del Real del Brasil, el desarrollo genético de nuestro mayor competidor como se explicó arriba, sus mejores pasturas, permiten con estas ventajas pagar precios al productor a costos menores que los nuestros, $6.000 Kilo potrero báscula a pesar de los últimos repuntes del precio del dólar.
La turbulencia no termina, hoy Brasil y Uruguay están entrando a mercados potenciales con productos mejorados. Brasil, llega a Omán, a El Reino Árabe aumentando su participación en el 147% en ganado en pie y carne en 84.4%. Uruguay, empujando duro con machos Angus y Heredford, así como vacas preñadas.
Como si faltara condimento, aparece Venezuela en el partidor con aproximadamente 400.000 reses para el mercado en pie, igualmente con una posición amenazante para el mercado de carnes, con capacidad instalada para procesar anualmente 1.2 M de reses de las que van 850 m al mercado del consumo nacional, con capacidad instalado para transformación a satisfacer los mercados que le demanden de 350 m reses. Conocemos sus fortalezas en precio, calidad y facilidades de pago, su gran debilidad hoy: los puertos de embarque, inexistencia de inadmisibilidades sanitarias y, exigencias de la OIE y OMSA, lo cual les sacaría de muchos mercados globales.
Para completar el coctel de adversidades, los animalistas apretando permanentemente sobre la industria de exportaciones en general, la Senadores Andrea Padilla (@Andreanimalidad), comportándose más como activista animalista que como congresista, ataca de manera inmisericorde y constante poniendo en real peligro la Seguridad Alimentaria de la Nación en lo referente al suministro de la necesaria proteína de origen bovino a la sociedad.
Complicado el panorama, hay que escribirlo, desde MinAgricultura e ICA, corren vientos de coadyuvancia con la industria ganadera en general, urgente, retomar actividad gubernamental para crecer mercados internacionales.
@lacoutu