En nuestro país, las cifras de malnutrición en menores siguen siendo críticas, especialmente en regiones vulnerables. La carne de res, rica en proteínas de alto valor biológico, hierro y vitaminas esenciales, se presenta como un alimento clave para combatir esta problemática y promover un desarrollo saludable en los niños.

La inclusión de carne de res en la dieta infantil no solo aporta nutrientes esenciales para el crecimiento físico y cognitivo, sino que también fortalece el sistema inmunológico. Expertos en salud y nutrición destacan su importancia, sobre todo en las primeras etapas de vida.

La carne de res es una fuente rica en proteínas de alto valor biológico, esenciales para la formación de tejidos y el desarrollo muscular. Además, aporta hierro de alta biodisponibilidad, fundamental para prevenir la anemia y apoyar el desarrollo cognitivo.

También contiene vitaminas del complejo B, como la B12, cruciales para el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. El zinc presente en la carne de res fortalece el sistema inmunológico y contribuye al crecimiento celular.

La Dra. Lucy Acevedo, médico internista residente en España, enfatiza que “la inclusión de carne de res en la dieta infantil es vital para garantizar un desarrollo óptimo, especialmente en las primeras etapas de vida”.

Realidad alarmante

De acuerdo con reportes entregados por el Instituto Nacional de Salud (INS). en 2024, Colombia reportó 21.867 casos de morbilidad por desnutrición infantil, lo que representa un aumento del 7,19% en comparación con el año anterior. Regiones como La Guajira, Bogotá, Antioquia, Cundinamarca y Chocó fueron las más afectadas.

Además, la prevalencia de desnutrición aguda moderada o severa en menores de 5 años fue del 0,67%, con municipios como Bagadó (Chocó) y Puerto Carreño (Vichada) presentando tasas significativamente altas.

Estas cifras reflejan una crisis nutricional que afecta el desarrollo integral de los niños, comprometiendo su salud y bienestar futuro.

Ganadería responsable

La producción de carne de res en Colombia no solo debe enfocarse en la cantidad, sino también en la calidad y sostenibilidad. Una ganadería responsable garantiza productos seguros y nutritivos, contribuyendo a la seguridad alimentaria del país.

Iniciativas que promueven prácticas ganaderas sostenibles y el acceso equitativo a alimentos de calidad son esenciales para combatir la desnutrición infantil. La colaboración entre productores, autoridades y comunidades puede marcar la diferencia en la salud de las futuras generaciones.

En conclusión, la carne de res, cuando se produce y consume de manera responsable, es una herramienta poderosa en la lucha contra la desnutrición infantil en Colombia. Su inclusión en la dieta de los niños es una inversión en su salud y en el futuro del país.