El aumento en la entrada de animales a las subastas y la recuperación del precio real marcaron el comportamiento del mercado ganadero en los dos departamentos, con tendencias mixtas según la categoría del ganado, según datos del Observatorio de Precios y Costos Agrarios de la Zona Noroccidental del Caribe Colombiano, OPCA.

El comportamiento de los precios del ganado vacuno en Córdoba y Sucre durante mayo de 2025 no tuvo una tendencia clara. Mientras que los machos precebados y gordos bajaron de precio, otras categorías como el macho de levante, la hembra de vientre y la gorda escotera registraron aumentos.

"Este año ha sido raro", comentó Isaac Martínez, ganadero de Sahagún, Córdoba y añadió: "Por un lado, hemos visto mejores precios para algunas categorías, pero por otro, el precebo bajó justo cuando esperábamos seguir subiendo. Nos toca hacer números con más cuidado, porque ya no hay una lógica tan predecible como antes".

Por ejemplo, el índice de precios para el macho precebo bajó de 213 a 204 puntos, tras mantener una racha de crecimiento sostenido. En contraste, el del macho de levante subió de 192 a 203 puntos, un aumento del 5,9 %. (Lea en CONtexto ganadero: Precios del ganado en Córdoba y Sucre superan proyecciones económicas)

Estos movimientos reflejan tanto las dinámicas de oferta estacional como la resistencia del mercado frente a los factores climáticos. A pesar de las fluctuaciones, el precio nominal por kilo mantiene una tendencia ascendente desde comienzos de año, especialmente en el ganado de levante, que llegó a los $9.996 en mayo.

Más animales en subastas

Uno de los factores que más impactó el comportamiento del mercado fue el aumento en el número de animales ingresados a las subastas. En mayo, se registraron 38.203 cabezas de ganado de primera calidad, frente a un promedio de 28.000 entre enero y abril. En Córdoba, la cifra subió de 16.578 a 26.537 animales; en Sucre, de 7.958 a 11.666.

Este aumento responde a la estacionalidad climática que favorece la salida de animales durante la temporada de lluvias. A nivel regional, el total para la zona norte ganadera (incluyendo Bolívar, Cesar y algunas zonas de Antioquia) también creció: de 54.834 en abril a 73.933 en mayo.

Según Alfredo Arrieta, criador en el área rural de San Marcos, Córdoba, "este año tuvimos pasto suficiente temprano, y eso ayudó a que muchos sacaran ganado en mayo. Pero también hay preocupación porque al haber más oferta, los precios se nivelan o bajan en algunas categorías".

Precio real se recupera

A pesar de las caídas puntuales en precios nominales, el precio real del ganado —ajustado por inflación— mostró señales de recuperación. Desde enero, el valor del macho de levante y el precebo han venido subiendo, después de un periodo de deterioro entre mayo y diciembre de 2024. El caso del macho cebado es particular: su precio real inició una fase ascendente desde septiembre de 2024 y para mayo de 2025 registró un crecimiento anual del 3,1 % en Córdoba y Sucre.

En el caso de las hembras, el repunte fue más moderado. El precio real de la hembra gorda aún se mantiene por debajo del registrado en mayo de 2024. Esto limita las expectativas de recuperación total del segmento femenino del hato ganadero en la región. (Lea en CONtexto ganadero: ¡De no creer! Aunque hay más ganado en Córdoba y Sucre, los precios siguen por las nubes)

Panorama mixto

El comercio de ganado en Córdoba y Sucre hasta mayo de 2025 presentó un escenario mixto: incremento en el número de animales comercializados, precios nominales en alza pero con variaciones según categoría, y una recuperación parcial del precio real. Los productores enfrentan un mercado con más competencia y mayor necesidad de planificación, en un contexto donde los patrones tradicionales ya no garantizan estabilidad.

La moderación en la variabilidad de precios entre abril y mayo —en contraste con los meses anteriores— podría ser una señal positiva de estabilización. Sin embargo, todo apunta a que los ganaderos deberán seguir ajustándose a los ritmos de un mercado cada vez más influido por la dinámica climática y la presión de oferta.