La caracterización presentada en el primer Comité de Cadena Láctea de 2026 evidencia una estructura asociativa sólida y desafíos técnicos que exigen articulación con Fedegán y mayor modernización. El informe revela brechas en transformación, infraestructura de enfriamiento y acceso a mercados que limitan la generación de valor agregado en el sector lechero del departamento.

El sector lechero de Boyacá cuenta con 100 organizaciones de productores identificadas en la más reciente caracterización presentada durante el primer Comité de Cadena Láctea de 2026 que tuvo lugar el pasado jueves 19 de febrero.

Hay que resaltar que, de ese total, el 68 % mantiene procesos activos de comercialización formal, mientras el 32% restante continúa operando, aunque sin lograr una inserción estable en canales de mercado.

En conjunto, agrupan a 4.825 asociados y registran un acopio diario estimado en 152.128 litros, cifras que confirman el peso económico de la actividad en la dinámica rural del departamento. (Lea en CONtexto ganadero: Boyacá convoca al primer Comité Regional de la Cadena Láctea de 2026)

El diagnóstico, también revela los retos estructurales que condicionan la competitividad. Solo el 16% de las organizaciones realiza transformación de derivados lácteos, lo que reduce la generación de valor agregado y limita su margen frente a mercados con mayores exigencias sanitarias y comerciales.

A esto se suma que 59 organizaciones no cuentan con tanque de enfriamiento y, entre las 41 que sí lo poseen, el 36,59% no lo utiliza, situación que incide directamente en la calidad del producto y en la capacidad de negociación.

Durante la presentación del informe, el Secretario Técnico de la Cadena Láctea de Boyacá, Jorge Enrique Suárez Rojas, subrayó la necesidad de avanzar en sostenibilidad y modernización.

“En el ámbito ambiental promovemos la implementación de nuevas tecnologías para el sector lácteo, tanto en producción como en transformación, tecnologías que sean amigables con el ambiente”, señaló, destacando el trabajo articulado con Fedegán y el Comité para fortalecer estos sistemas.

Suárez Rojas explicó que el enfoque también apunta a marcas diferenciales como “Soy Boyacá”, estrategia que busca posicionar productos locales con identidad regional.

Además, insistió en que la transformación, el fortalecimiento social, los planes de negocio, la gestión comercial y la actualización de estatutos son tareas necesarias para elevar la competitividad. “Tenemos que trabajar articuladamente para ser más competitivos”, afirmó, agregando que los registros y autorizaciones sanitarias son herramientas clave para consolidar a las asociaciones.

El 68 % de las organizaciones mantiene relación con la industria local, un vínculo que, según el secretario técnico, genera empleo, transformación regional y pago de impuestos, dinamizando la agroindustria departamental. En ese proceso, Fedegán cumple un papel técnico relevante como aliado en sostenibilidad, fortalecimiento organizativo y modernización productiva.

El análisis territorial muestra que municipios como Paipa, Ciénaga, Caldas, Cómbita, Duitama, San Miguel de Sema, La Uvita, Puerto Boyacá y Soracá concentran el mayor número de organizaciones. (Lea en CONtexto ganadero: Boyacá avanza en ganadería sostenible con acuerdo de Fedegán-FNG y Secretaría de Agricultura)

Varios de estos territorios se encuentran dentro de las zonas aptas para la producción de leche definidas en el Plan de Ordenamiento Productivo y el Plan de Reconversión Productiva, aunque llama la atención el caso de Puerto Boyacá y La Uvita, cuya presencia organizativa resulta significativa frente a esa planificación.

La caracterización no solo describe el estado actual del sector, también plantea una hoja de ruta que exige articulación institucional, inversión técnica y fortalecimiento empresarial para convertir la base asociativa en mayor valor agregado y desarrollo regional sostenible.