Productores del municipio boyacense consolidan la marca “Queso Pera Tradición Belén” con respaldo tecnológico y acompañamiento gremial, en una apuesta que integra trazabilidad, blockchain y fortalecimiento institucional. La iniciativa cuenta con el respaldo de entidades públicas y privadas, entre ellas Fedegán.

En Belén, Boyacá, la tradición quesera empieza a blindarse con herramientas modernas. Empresas productoras de derivados lácteos avanzan en la creación de la marca de certificación “Queso Pera Tradición Belén”, un sello que busca proteger el saber hacer transmitido por generaciones, garantizar la autenticidad del producto y consolidar su reconocimiento en el mercado regional y nacional, integrando tecnología para respaldar cada etapa del proceso productivo.

El proyecto, que acapara la atención nacional, incorpora el sistema de trazabilidad AgroTrack, desarrollado por la empresa Cintel. Esta firma ha desarrollado una plataforma que permite registrar información desde la finca hasta el producto final, verificando zonas de proveeduría, procesos de transformación y condiciones de fabricación.

Esta solución integra tecnología blockchain, lo que asegura que los datos queden almacenados de manera segura e inalterable, aportando transparencia a la cadena láctea y generando mayor confianza entre distribuidores y consumidores. (Lea en CONtexto ganadero: Conozca el servicio gratuito de trazabilidad láctea que ofrece esta empresa)

La construcción de la marca de certificación cuenta con el acompañamiento de la Cámara de Comercio de Duitama, así como de la Gobernación de Boyacá a través de su Secretaría de Agricultura, y del gremio ganadero representado por Fedegán en Boyacá, cuyo apoyo ha sido clave en la articulación con productores, en la promoción de buenas prácticas y en el fortalecimiento del sector lácteo del departamento.

Con la certificación, los productores buscan diferenciar el queso pera de Belén frente a otros productos similares, dejando claro su origen geográfico y los estándares de calidad que lo caracterizan, mientras la trazabilidad digital permite documentar cada paso de la cadena, desde la ordeña hasta la comercialización, facilitando auditorías, control sanitario y acceso a nuevos mercados.

La apuesta por la certificación del queso pera redefine la manera en que el campo boyacense se conecta con los mercados actuales, integrando tradición, datos verificables y confianza respaldada por tecnología. (Lea en CONtexto ganadero: ¿Por qué les conviene a los productores la denominación de origen de los quesos en Colombia?)

Con el acompañamiento de Fedegán, el soporte técnico de Cintel y el respaldo institucional del departamento, los productores de Belén no solo preservan un legado gastronómico, también lo proyectan con estándares medibles, trazabilidad transparente y una identidad comercial sólida.

Con ello demuestran que el conocimiento heredado puede dialogar con la innovación sin perder su esencia, mientras el territorio fortalece su reputación y abre oportunidades que antes parecían reservadas para grandes industrias.