10 cosas que debe saber sobre la leche deslactosada

22 de Agosto 2016
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La leche deslactosada está elaborada para aquellas personas que no digieren el carbohidrato de los lácteos animales. No obstante, es una bebida en torno a la cual se han generado muchas falsas creencias y preguntas que hoy te respondemos.
 
1. ¿La leche deslactosada tiene poca azúcar?
 
La separación industrial de los azúcares de la lactosa (carbohidrato de la leche), no modifica la cantidad que de ellos tiene la leche deslactosada, sólo reduce las molestias intestinales a las personas que no cuentan con la enzima que se encarga de hacer esto en el intestino delgado. Lea: 9 beneficios de la caseína de la leche)
 
2. ¿La leche deslactosada tiene menos proteínas?
 
En un estudio realizado por la Profeco a 27 marcas de leche deslactosada, se comprobó que más del 95% de ellas tenían el contenido proteico mínimo por litro (30 g) establecido por la Norma Oficial Mexicana que regula las especificaciones que se deben cumplir para ser consideradas como leches.
 
3. ¿La leche deslactosada contiene poca grasa?
 
El proceso al que se somete la leche deslactosada no le quita grasas, por ello, si el intolerante a la lactosa quiere bajar de peso o tiene una enfermedad cardiovascular, no debe tomar más de una o dos porciones de esta (según lo indique su Médico) y preferir una que sea parcial o totalmente descremada.
 
4. ¿La leche deslactosada es para los alérgicos a la leche?
 
La transformación que se le realiza a esta leche no altera el contenido de caseína, proteína de origen animal ante la cual ciertas personas presentan alergia, que se caracteriza por alteraciones intestinales, prurito, manchas o cerrazón de garganta. (Lea: 4 beneficios de tomar un vaso de leche)
 
5. ¿La leche deslactosada es mejor que las leches vegetales?
 
Aun cuando esta leche es alta en proteínas y minerales, hay otras leches hechas con soya, avena, nueces y almendras que también te proporcionan estos nutrientes. Escoge las que no tengan azúcar adicional y si puedes prepáralas en casa.
 
6. ¿La leche deslactosada la toma poca gente?
 
Si se considera que cada década las personas pierden cierta capacidad para digerir la lactosa, se entenderá por qué cada vez hay más personas que prefieren este tipo de leche. Antes de comenzar a consumirlos, coméntaselo a tu Médico para ver si no requieres algún estudio que confirme esta intolerancia.
 
7. ¿La leche deslactosada sólo es para adultos?
 
Hay algunos niños e incluso bebés que padecen intolerancia a la lactosa desde que nacen. Sin embargo, la inclusión de la leche deslactosada en la dieta del niño amerita una consulta con el Pediatra para saber qué estudios se requieren para descartar que se trata de alergia a la caseína o reflujo gastroesofágico.
 
8. ¿La leche deslactosada sólo puede sustituirse con otros lácteos?
 
El yogur natural y los quesos blancos son buenos reemplazos de la leche, pero las hojas verde oscuro (espinacas, acelgas), las leguminosas (frijoles, garbanzos) y algunos pescados (sardina y salmón) también son una alternativa para no tener una deficiencia nutrimental al suprimir esta bebida. (Lea: Seis beneficios que brinda el consumo de leche)
 
9. ¿Quiénes tienen diabetes pueden beber leche deslactosada?
 
Sí. No obstante, debido a que al separar la lactosa, se eleva el índice glucémico de este alimento, es conveniente que esta población tome esta leche sin saborizar y la acompañe con alimentos ricos en fibra, proteínas, frutas con cáscara y cereales integrales para contrarrestar este efecto.
 
10. ¿La leche deslactosada no genera inflamación en el colon?
 
Es una frase que no se cumple en las personas con síndrome de colon irritable o alguna infección intestinal crónica. Es mejor acudir con un Gastroenterólogo si a pesar de sustituir la leche entera por la deslactosada se sigue padeciendo dolor abdominal o contracciones intestinales.
 
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