Desde el Altiplano cundiboyacense, un grupo de jóvenes lidera Acres Farm, una empresa ganadera que combina tradición familiar, innovación tecnológica y sostenibilidad ambiental, con prácticas como biodigestores, siembra de árboles y sistemas avanzados de bienestar animal.

En medio de los paisajes de Ventaquemada, municipio de Boyacá, a 2.850 metros sobre el nivel del mar, se consolida un modelo ganadero que busca demostrar que la producción de leche y carne puede ir de la mano con el cuidado del medioambiente. Se trata de Acres Farm, una iniciativa liderada por jóvenes, pero respaldada por décadas de tradición en el campo.

“Somos un proyecto relativamente nuevo, pero con una sólida experiencia familiar: somos la tercera generación dedicada a las labores del campo. Inicialmente nos enfocamos en el cultivo de papa, pero a partir de ahí, y bajo un enfoque de economía circular y aprovechamiento de forrajes, estructuramos un proyecto con visión, enfocado en la producción genética como embriones, pajillas, preñeces y donadoras”, afirmó Sebastián Rodríguez, gerente de la compañía.

Con presencia en Suesca y Sutamarchán, además de su sede principal, la empresa ha estructurado un sistema productivo que integra distintas razas y propósitos, desde lechería especializada hasta ganadería de carne y levante. (Lea en CONtexto ganadero: De finca familiar a boutique cárnica: así se transformó Acres Farm en una marca con sello propio)

Sostenibilidad como eje

Desde 2020, Acres Farm inició una transformación profunda de su modelo productivo, apostándole a una ganadería sostenible basada en el manejo eficiente de los recursos naturales. La construcción de cercas, reservorios y acueductos internos se sumó a una estrategia de manejo de praderas orientada a fortalecer el sistema radicular de los pastos.

“Todo lo que hacemos está pensado en la sostenibilidad. Por eso trabajamos en el manejo de praderas, buscando raíces más profundas y sanas, porque al tener mejores pastos también aumentamos la captación de carbono”, explicó Rodríguez.

Uno de los pilares de esta visión ha sido la siembra de árboles, que ya supera los 20.000 ejemplares, junto con la preservación de la biodiversidad en la finca. La presencia de abejas, aves y microorganismos es vista como un indicador clave del equilibrio ambiental que buscan mantener.

A esto se suma el uso de un biodigestor, una tecnología que permite transformar el estiércol en biogás y biofertilizantes, cerrando el ciclo productivo. “Contamos con un biodigestor, una práctica muy viable que debería ser adoptada por muchas producciones pecuarias en el país. Allí recogemos el estiércol y lo transformamos; actualmente utilizamos el gas generado para calentar el agua de la sala de ordeño”, señaló.

Bienestar animal y tecnología

En Acres Farm, el bienestar animal es una práctica integral que atraviesa todo el sistema productivo. Desde la doma racional hasta el transporte, cada proceso está diseñado para reducir el estrés y mejorar la productividad.

“Tenemos una política clara: solo queremos animales mansos en la finca, porque son los más rentables y productivos”, destacó Rodríguez. (Lea en CONtexto ganadero: La ganadería sostenible ayuda a enfrentar la crisis climática)

Uno de los desarrollos más innovadores ha sido la construcción de seis kilómetros de caminos cubiertos para el desplazamiento de las vacas hacia la sala de ordeño. Estas estructuras, elaboradas en madera y plástico, protegen a los animales de las condiciones climáticas y también reducen problemas podales y mejoran su locomoción.

Además, estos caminos cumplen una función ambiental al canalizar el agua lluvia hacia los reservorios, integrando así la infraestructura productiva con la gestión hídrica de la finca.

A esto se suma la implementación de collares inteligentes que monitorean en tiempo real la salud, reproducción y comportamiento de los animales, información que se integra a un software para la toma de decisiones.

Los caminos para llegar al ordeño cuentan con una cubierta plástica para el bienestar de los animales. Foto: Cortesía.

Genética, conocimiento y visión global

Con un inventario cercano a 480 animales distribuidos entre razas como holstein, gyr, girolando, angus y ayrshire, Acres Farm ha apostado por la mejora genética como uno de sus pilares estratégicos. Actualmente cuenta con un portafolio de 80 donadoras y una producción promedio de 1.600 litros diarios.

“En un país como Colombia es fundamental desarrollar animales fuertes, adaptados, que caminen bien y que no sufran por condiciones como la altura”, afirmó Rodríguez.

Detrás de este modelo hay también una apuesta por la formación y la gestión del conocimiento. Su gerente, de 28 años, ha combinado la tradición familiar con una formación en negocios internacionales y experiencias en el exterior, como su paso por Nueva Zelanda, donde conoció de cerca sistemas ganaderos altamente eficientes.

“La gestión del conocimiento en nuestro caso nace del acompañamiento de muy buenos mentores que nos ayudaron a entender el negocio. Yo también fui un emprendedor que cometió errores, pero que ha aprendido en el camino”, reconoció.

Es por eso que la ganadería dio un paso más en su propósito de compartir conocimiento con el sector al realizar su primer día de campo. La jornada, desarrollada el pasado 16 de marzo, permitió evidenciar en campo las prácticas que la empresa ha venido consolidando, reafirmando su apuesta por transferir conocimiento y fortalecer al productor mediante experiencias reales en una ganadería moderna y sostenible.

Hoy, la empresa busca proyectarse más allá de la producción, con el objetivo de impactar al sector ganadero colombiano, especialmente a pequeños y medianos productores. “Queremos demostrar que desde una empresa dedicada a producir ganado, carne y leche, sí es posible aportar de manera significativa al cuidado del medioambiente”, concluyó Rodríguez.

Acres Farm presentó en su día de campo los avances en materia ambiental que han logrado construir. Foto: Cortesía.