Una exquisita tradición familiar campesina en el Caquetá que se espera llevar a las cartas de restaurantes en Colombia.

La denominación de origen protegida queso del Caquetá, lo que busca es proteger el protocolo dispuesto en la denominación de origen a través de nuevos productos de quesos, dijo Felipe Eslava Benjumea, jefe de Mercadeo Queso del Caquetá, miembro del Comité Departamental de Ganaderos y dueño de la Hacienda Esmeraldas.