La curiosidad y el ingenio de 2 estudiantes de séptimo semestre de zootecnia de la Universidad de la Salle, los llevaron a buscar una alternativa alimenticia con las hojas del tubérculo y las cáscaras de la fruta. Su trabajo los va a llevar al Encuentro Nacional de Semilleros de Investigación en Cúcuta.   Las universidades del país vienen promoviendo entre sus estudiantes la investigación y la curiosidad científica, con el propósito de que sean las nuevas generaciones las que resuelvan desde las aulas aquellas problemáticas que presenta el mundo actual en las diversas áreas del conocimiento.