Un análisis del Fondo Nacional del Ganado (Fedegán), actualizado con datos del DANE, reveló cómo está distribuida la producción lechera en el territorio nacional. La pieza muestra una geografía desigual: municipios que superan los 100 millones de litros al año, mientras que vastas extensiones apenas despuntan. Aquí las claves para entender la Colombia láctea.

Colombia tiene una geografía lechera que no es uniforme ni aleatoria.

El mapa de producción anual por municipio, elaborado por la Oficina de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán con base en el Censo Nacional Agropecuario (CNA) y la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) del Dane, lo ilustra con claridad: la leche se concentra en zonas específicas del país, con una franja de alta producción que corre por las regiones andina y norte, y una periferia que apenas comienza a consolidarse.

El documento, que categoriza a los municipios por su volumen de producción en millones de litros (M Lt) anuales, ofrece una radiografía sin precedentes del sector a escala municipal y se convierte en una herramienta clave para la toma de decisiones en política agropecuaria.

Corazón lechero del país

La zona central del mapa, que abarca los departamentos del altiplano cundiboyacense, Nariño, los Santanderes y parte de Antioquia, concentra los municipios con los mayores volúmenes de producción.

Son estos territorios mencionados los que sostienen la oferta nacional de leche cruda y los que jalan la industria procesadora.

En la cúspide de la pirámide aparece al menos un municipio que supera los 100 millones de litros al año, categoría representada en el mapa con color naranja y que evidencia la existencia de centros de producción de escala industrial dentro del país.

La franja entre 50 y 100 M Lt, marcada en verde, también muestra presencia significativa en el corredor andino y en algunas zonas del norte del país como la Magdalena, La Guajira y Cesar.

"Entre 20 y 50 millones de litros anuales" es el rango más representado en términos geográficos. Este segmento, marcado en azul oscuro, aparece en múltiples municipios de Cundinamarca, Boyacá, Antioquia, Nariño y los Santanderes, lo que confirma que el grueso del volumen nacional proviene de una base amplia de municipios medianos y no solo de unos pocos gigantes.

Periferia que empieza a contar

Lejos del corazón andino, los llanos orientales, la Amazonía y gran parte de la Costa Caribe presentan colores más tenues en el mapa: azul claro o gris, correspondientes a producciones de entre 5 y 20 M Lt, o, incluso, menos de 5 M Lt.

No obstante, la extensión territorial que ocupan estas zonas es enorme, lo que abre un interrogante sobre el potencial no aprovechado de estas regiones.

En el caso de la Orinoquía y la Amazonía, las condiciones de infraestructura vial y los costos logísticos han sido históricamente los principales obstáculos para el desarrollo lechero.

Sin embargo, el incremento en la producción de doble propósito en algunos municipios de Meta, Caquetá y Casanare comienza a cambiar el panorama lentamente.

"La frontera lechera en Colombia no está en el altiplano, está en las regiones donde todavía no hemos llegado con tecnología ni con cadenas de frío", es el diagnóstico que se repite entre los técnicos del sector.

La Costa Caribe, por su parte, muestra una distribución heterogénea: algunos municipios del sur de Córdoba, Sucre y Bolívar presentan colores más intensos, mientras que otros permanecen en los rangos más bajos de producción.

Esto sugiere que, incluso dentro de una misma región, existen brechas importantes que merecen atención diferenciada.

El reto: cerrar brechas y tecnificar

El mapa de Fedegán-FNG no es solo un diagnóstico del presente; es también una agenda de trabajo. La concentración de la producción en pocas zonas del país genera vulnerabilidades: una sequía en el altiplano, una crisis sanitaria en Boyacá o un cierre vial en Nariño pueden afectar de manera desproporcionada la oferta nacional.

La diversificación geográfica de la producción lechera, acompañada de inversión en infraestructura rural, asistencia técnica y acceso al crédito, aparece como la tarea pendiente del sector.

Tecnificar la periferia no es solo una oportunidad económica; es también una estrategia de seguridad alimentaria para un país que consume más de 170 litros de leche per cápita al año, según estimaciones del gremio.

"Colombia tiene el suelo, el clima y los animales para ser una potencia lechera regional. Lo que falta es la política pública que conecte esa promesa con la realidad de los municipios más rezagados", coinciden productores y analistas del sector.

El mapa, en ese sentido, vale más que mil palabras: muestra dónde está Colombia hoy y, sobre todo, dónde puede estar mañana.

Fuente: Fondo Nacional del Ganado (Fedegán) – Oficina de Planeación y Estudios Económicos, con base en datos del Censo Nacional Agropecuario (CNA) y Encuestas Nacionales Agropecuarias (ENA) del DANE.