En entrevista con CONtexto, el ganadero e influencer Sebastián Puerta explicó cómo la diversificación productiva, que integra carne, leche, genética y agroturismo, se perfila como una posibilidad real para fortalecer el negocio ganadero en Colombia.

El mayor obstáculo para que muchos proyectos ganaderos crezcan no es la tierra ni el capital: es el miedo. Temor a innovar, a diversificar y, sobre todo, a mostrarse. Así lo plantea Sebastián Puerta, quien desde su experiencia asegura que el tamaño de la finca o del hato no determina el éxito. “La gente no quiere lujo porque ya lo tiene en la ciudad, la gente quiere comodidad, buen trato, tradición y raíces”, afirma.

Esa conexión con la naturaleza a la que se refiere, cada vez más valorada, se ha convertido en una oportunidad para el campo colombiano. En un contexto donde producir carne o leche es cada vez más costoso, la diversificación aparece como una salida viable para mejorar la rentabilidad y asegurar la sostenibilidad de los negocios ganaderos.

Más allá del doble propósito

Durante años, la ganadería doble propósito (carne y leche) ha sido el modelo predominante en Colombia. Sin embargo, Puerta advierte que este esquema aún presenta deficiencias. “Producimos carne a medias y leche a medias”, amplía, para argumentar que muchos sistemas no logran alcanzar niveles óptimos de productividad ni de rentabilidad. En ese escenario surge la ganadería triple propósito, una evolución del modelo tradicional que incorpora nuevas fuentes de ingreso. Además de carne y leche, incluye el desarrollo genético y el agroturismo como pilares estratégicos.

“Usted no va a dejar de producir leche ni carne, pero puede percibir unos ingresos aparte por la calidad genética”, insistió Puerta, quien destaca el potencial de comercializar animales mejorados en un país con condiciones tropicales que demandan genética adaptada.
Pero el verdadero cambio está en la mentalidad. Para el experto, antes de diversificar, el productor debe fortalecer su negocio base. “Ajuste las tuercas, mire por dónde están los desagües y comience a trabajar en ellos”, recomienda.

El sistema de producción triple propósito consiste en combinar la producción de leche, carne y crías de alta genética, lo que les permite a las ganaderías mantenerse rentables y productivas.@Fedegan @ContGanadero@PlMojanahttps://t.co/gs9Hadd7Lf

— LA MOJANA pasión ganadera. (@PlMojana) September 30, 2024

Agroturismo: el valor de la experiencia

Uno de los componentes más llamativos de este modelo es el agroturismo, una actividad que ha ganado terreno en los últimos años y, lejos de requerir grandes inversiones en infraestructura, se basa en ofrecer experiencias auténticas del campo. “Lo que usted tiene en su finca puede ser básico… el turista no quiere lujo, quiere vivir la experiencia”, añade.

Desde ordeñar una vaca hasta recorrer potreros o alimentar animales, actividades cotidianas para el ganadero, se convierten en experiencias valiosas para atraer visitantes y turistas.
Y el impacto económico puede ser significativo. “Estoy sorprendido con la rentabilidad que genera”, agrega, para luego explicar que, en su caso, el turismo transformó completamente la estabilidad de sus ingresos diversificados a través de actividades como cabalgatas que ha implementado en su finca ubicada en Quindio. Además, el modelo permite combinar distintas líneas productivas: cultivos asociados, sistemas silvopastoriles e incluso bonos de carbono, ampliando las posibilidades de ingreso por hectárea. Sin embargo, no todo es inmediato.

La diversificación exige conocimiento, paciencia y acompañamiento técnico. “Tiene que haber un asesoramiento permanente para que una actividad no se convierta en el traspié de otra”, advierte.

La invitación de Sebastián Puerta es clara: atreverse a innovar sin perder de vista la base productiva. “La ganadería no solo puede ser ganadería, puede haber muchos más elementos que pueden hacer de su negocio un poco más rentable”, concluye. En un país con riqueza natural y cultural como Colombia, el reto no es solo producir más, sino hacerlo mejor y mostrarlo al mundo. La ganadería triple propósito, más que una tendencia, se perfila como una estrategia para transformar el campo desde la diversificación, la experiencia y el valor agregado.