El médico veterinario y zootecnista Efraín Coutiño, vicepresidente de la Federación Mundial de la Raza Pardo Suizo, habló sobre el crecimiento de esta genética en el continente. Además, invitó a los productores a participar en la charla virtual que realizará junto a Asopardo el próximo 28 de mayo.

La raza pardo suizo continúa posicionándose en América Latina como una de las alternativas más funcionales para sistemas de leche y doble propósito.

Su capacidad de adaptación al trópico, la fertilidad y el potencial para producir animales eficientes tanto en carne como en leche han convertido a esta genética en una opción cada vez más atractiva para pequeños y medianos productores.

Así lo explicó Efraín Antonio Coutiño, médico veterinario y zootecnista, presidente de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Suizo de Registro y vicepresidente de la Federación Mundial de la Raza Pardo Suizo, quien habló con CONtexto ganadero sobre la evolución de la raza y los desafíos que enfrenta la producción bovina en la región.

El experto aseguró que México ha sido un escenario importante para entender el comportamiento de la raza en distintos sistemas productivos.

“La evolución de la raza ha sido muy interesante porque hemos aprendido a trabajarla según cada región y cada sistema. En el sur del país, por ejemplo, el Pardo Suizo ha mostrado grandes resultados en doble propósito, especialmente cruzado con razas cebuínas, logrando animales muy eficientes y bien adaptados al trópico”, señaló.

Adaptación y eficiencia

De acuerdo con Coutiño, una de las mayores fortalezas del pardo suizo es que combina productividad con rusticidad, una condición determinante en América Latina, donde predominan las fincas medianas y pequeñas.

“La gran mayoría de los productores no pueden vivir solo de la leche o solo de la carne. Cuando trabajan ambos sistemas en conjunto es cuando realmente logran sostener económicamente la finca. Ahí es donde el Pardo Suizo encaja perfectamente por su capacidad para producir leche y al mismo tiempo generar becerros con buena ganancia de peso”, dijo.

El especialista explicó que en el trópico mexicano el cruce del Pardo Suizo con razas como brahman, gyr o guzerat ha permitido desarrollar animales más resistentes al calor y con mejores indicadores productivos.

Incluso, afirmó que, dentro de las razas europeas, el Pardo Suizo es una de las que mejor responde en condiciones tropicales.

Además del comportamiento en pastoreo, destacó atributos como la fertilidad, la longevidad y la calidad de leche. “Son vacas funcionales, con buena adaptación y excelente fertilidad. La única manera de que una finca sea rentable es que las vacas estén pariendo constantemente y para eso el animal debe estar adaptado al entorno”, sostuvo.

También indicó que esta raza mantiene ventajas sanitarias frente a otras líneas lecheras. “El pardo suizo tiene ubres más sanas y un conteo de células somáticas más bajo que otras razas. Cuando juntas fertilidad, adaptación y buen mercado, tienes una finca funcional”, agregó.

El auge del doble propósito

Para el dirigente gremial, el crecimiento del doble propósito en América Latina seguirá impulsando la expansión de esta genética. Según explicó, la tendencia mundial apunta hacia modelos más eficientes y sostenibles, donde la producción de leche y carne se complementen.

“El futuro de la raza es muy bueno porque ya aprendimos a trabajarla. En el trópico cometimos el error de buscar demasiada pureza y entendimos que el mejor resultado está en los cruces con cebú o incluso con líneas criollas”, afirmó.

El experto señaló que otro fenómeno que está tomando fuerza es el denominado Beef on Dairy, estrategia utilizada en establos lecheros para producir terneros destinados a carne a partir de vacas lecheras.

“Muchos establos solo necesitan reemplazar un pequeño porcentaje de sus vacas. El resto las están inseminando con genética cárnica y ahí el Pardo Suizo europeo está funcionando muy bien porque produce becerros con excelente conversión alimenticia y buena rentabilidad”, indicó.

A su juicio, esta capacidad de responder tanto al mercado de leche como al de carne explica por qué la raza continúa ganando espacio frente a otras alternativas promovidas en el continente.

Retos de la ganadería

Coutiño también habló sobre los desafíos productivos y reproductivos que enfrentan actualmente los ganaderos, especialmente en zonas tropicales donde las temporadas secas afectan la disponibilidad de alimento.

Explicó que uno de los mayores retos es ajustar los ciclos reproductivos para evitar partos en épocas críticas y mejorar los intervalos entre partos.

“La reproducción es un lujo para la vaca. Si todo alrededor no funciona bien, ella simplemente no se reproduce”, aseguró.

En ese sentido, insistió en la importancia de medir indicadores productivos y reproductivos dentro de las fincas. “Los ganaderos solemos culpar a la vaca cuando algo sale mal, pero casi siempre la responsabilidad es del manejo. Por eso necesitamos medir parámetros y entender qué está ocurriendo realmente en la finca”, expresó.

Precisamente, sobre ese tema girará la charla virtual que ofrecerá el próximo 28 de mayo junto a la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Pardo Suizo, Asopardo. La charla se llevará a cabo a las 5:00 p. m.

El encuentro, denominado ‘Lectura e interpretación de los parámetros productivos del hato ganadero’, podrá seguirse a través de Teams y también por el canal de YouTube de la asociación, en un espacio orientado a compartir herramientas prácticas para mejorar la productividad y rentabilidad de las fincas ganaderas.