Alberto Hoyos Mejía, médico veterinario y pionero en la producción de leche A2 en Colombia, compartirá su experiencia transformando un hato convencional en la 2ª Jornada Técnica Virtual de Asoganaderos. El encuentro abordará el potencial de este producto diferenciado para recuperar consumidores, fortalecer la industria nacional y abrir puertas en mercados internacionales.

La ganadería lechera colombiana atraviesa un momento crucial en el que ya no basta con producir más, sino es necesario generar valor, diferenciarse y reconectar con un consumidor más exigente.

En este escenario, la leche A2 aparece como una alternativa que combina innovación científica y oportunidades de mercado, al ofrecer una opción para quienes han dejado de consumir lácteos por molestias asociadas, en muchos casos, a la beta-caseína A1 presente en el ganado convencional, lo que abre la puerta a recuperar consumidores y transformar el negocio.

Así lo explica Alberto Hoyos Mejía, médico veterinario zootecnista de la Universidad de Caldas, especialista en nutrición de rumiantes y uno de los pioneros en la producción de leche A2A2 en Colombia desde su finca La Ruidosa, en Palestina, Caldas.

Hoyos conoció este modelo hace dos décadas en Brasil y decidió traerlo a Colombia. No obstante, el camino no fue fácil. Transformar un rebaño convencional a uno certificado A2A2 implicó enfrentar retos técnicos, escasez de herramientas tecnológicas y poca información disponible en el contexto nacional.

Pero hoy, con la experiencia acumulada, alianzas con empresas como Celema, la procesadora de lácteos en Manizales (Caldas), y organizaciones como la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), Hoyos asegura que el proceso de transformación es mucho más accesible.

“La idea es contar nuestra experiencia para que otros productores no tengan que pasar por las mismas dificultades. Hoy hay más tecnología y conocimiento disponible para hacerlo más fácil”, afirmó.

Foto: Cortesía

¿Cómo producir leche A2?

Para Hoyos, el verdadero cambio está en el enfoque empresarial. A su juicio, en los próximos años surgirán más empresas interesadas en incursionar en leche A2 en Colombia.

“Ya no se trata solo de producir leche, sino de entender el valor que tiene para el consumidor y cómo se puede transformar en un negocio más rentable”, explica.

La certificación se puede gestionar a través de Asocebú, que cuenta con la logística para tomar el material biológico, enviarlo a laboratorios en Brasil y obtener los resultados que acreditan a las vacas como productoras exclusivas de la proteína A2.

Más allá del mercado doméstico, Hoyos ve en la exportación una oportunidad estratégica que Colombia aún no ha aprovechado del todo. El país tiene una ventaja competitiva clara: sistemas de producción con animales en libre pastoreo y ahora la posibilidad de añadir el sello A2.

"Tenemos A2 más producción en pasto, dos puntos adicionales para que nuestro producto valga mucho afuera", señaló.

El experto señaló que Estados Unidos representa una oportunidad estratégica por su alta demanda de lácteos diferenciados y su cercanía geográfica, sin dejar de lado la necesidad de fortalecer el enfoque en el consumidor colombiano.

"El enemigo más grande que tenemos es aquel consumidor que abandonó la leche por otras bebidas porque se sentía mal. Vamos a recuperar una gran cantidad de consumidores que hoy no están tomando leche y podrían hacerlo", sostuvo.

Jornada de Asoganaderos

Quienes quieran conocer de primera mano esta experiencia tienen una cita el próximo jueves 23 de abril a las 5:00 p. m., en la 2ª Jornada Técnica Virtual de Asoganaderos, bajo el título ‘Leche A2: de la biología al negocio global’.

El evento se realizará de forma virtual a través de Microsoft Teams. Para participar, ingrese al enlace o escriba a [email protected]. Mayor información en los teléfonos 312 432 8999 y 312 432 8964.