El Chato, en Bogotá, fue elegido el mejor local gastronómico de la región en Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, gracias a una propuesta que exalta ingredientes locales y trabaja de la mano con pequeños productores.

La gastronomía colombiana volvió a ocupar un lugar protagónico en la escena internacional. En el nuevo ranking de los 50 Best, Celele, en Cartagena, alcanzó el puesto 5; mientras que Manuel, en Barranquilla, ingresó nuevamente al listado en el puesto 46, consolidando la presencia del Caribe en la alta cocina regional.

El secreto de El Chato

Liderado por el chef Álvaro Clavijo, El Chato basa su propuesta en la estacionalidad y en el uso consciente de ingredientes nacionales. Su menú evoluciona constantemente para resaltar lo mejor de cada temporada, manteniendo una identidad colombiana con técnicas contemporáneas.

Caribe en ascenso

Clavijo, formado en cocinas de talla mundial, regresó al país para construir un concepto creativo, cercano y centrado en la calidad del producto, lo que hoy lo posiciona como referente en la región.

Además del logro bogotano, Celele reafirma el potencial gastronómico de Cartagena con su enfoque colombo-caribeño, mientras Manuel destaca en Barranquilla por su cocina moderna con sello local.

Con estos reconocimientos, Colombia ratifica su liderazgo y proyección en la alta cocina latinoamericana.