Ingredientes

• 300 gr. Centro de Lomo

• Pimienta al gusto

• Tomillo

• Laurel

• Aceite de Oliva

• Sal de mar o sal piedra

• 1 lienzo de cocina

• Mantequilla

• Papel aluminio

Preparación

Condimentar el lomo con pimienta, tomillo, laurel, empapar el lienzo en la marinada de aceite de oliva y colocar una capa gruesa de sal de piedra en este, colocar el lomo condimentado sin partir, envolver el lomo con el lienzo, llevarlo a la brasa por cuarenta minutos, rebanar y servir.