El crecimiento sostenido de la producción y el consumo posicionó a Argentina como el mayor consumidor de huevos del planeta. Por su parte, Colombia avanzó con cifras récord en producción y consolida a este alimento como elemento clave en la dieta nacional.

Argentina cerró 2025 con un hito que sacudió al sector avícola global: se convirtió en el principal consumidor mundial de huevos. Así lo confirmó la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) en su Informe Productivo 2025, elaborado con base en una población estimada de 47,13 millones de habitantes.

El dato no llega solo. Está respaldado por un crecimiento productivo superior al 18% en los últimos dos años y un mercado interno que absorbió casi toda la oferta. (Lea en CONtexto ganadero: Más pollo y huevo en el mercado nacional impulsan al sector avícola colombiano)

Consumo récord

El informe describe un año ampliamente favorable para la avicultura de postura, impulsado por el arrastre positivo de 2024. En 2025, la producción total rozó los 19.000 millones de huevos, frente a los 17.433 millones del año previo, lo que equivale a producir 610 huevos por segundo. Este salto se dio en paralelo con la expansión del parque productivo, que pasó de 57,7 a 62,7 millones de aves, con predominio del huevo blanco.

En términos per cápita, Argentina alcanzó una producción de más de 402 huevos por habitante, mientras que el consumo interno llegó a 398 unidades al año. Esto significa que cada argentino incorporó 35 huevos más a su dieta frente a 2024, un dato que explica por qué el mercado interno absorbió cerca del 98% de la producción nacional.

Alertas del sector

Pese al buen momento, CAPIA encendió algunas alarmas. El documento advierte sobre el fuerte aumento de importaciones de huevos desde países vecinos, tanto formales como informales. El ingreso de producto extranjero, incluido el contrabando, representó el 0,7 % de la producción nacional, unas 133 millones de unidades, con un crecimiento del 665% en dos años.

Desde el sector señalan que esta situación implica riesgos sanitarios, afecta a pequeñas economías regionales y genera competencia desleal. Aun así, el balance general sigue siendo positivo, con un consumo firme que sostiene la expansión productiva. (Lea en CONtexto ganadero: Huevo colombiano entra al mercado de EE. UU. en medio de un repunte histórico de la demanda)

¿Dónde está Colombia?

Mientras Argentina lidera el ranking mundial, Colombia también muestra cifras que llaman la atención. Según un comunicado de Fenavi emitido en octubre de 2025, el país alcanzó un consumo récord de 365 huevos por persona al año, prácticamente uno diario. La producción nacional superó los 19.500 millones de unidades, con un crecimiento estimado del 7,7 % frente al año anterior.

El avance no es solo interno. Desde marzo de 2024, Colombia ha exportado 149 contenedores con 38 millones de huevos en cáscara al Caribe, consolidando su presencia en mercados externos. Hace apenas una década, el consumo per cápita era de 198 huevos, lo que representa un aumento del 84 % si se compara con el de 2025. En el mismo periodo, la producción pasó de 12.000 a 19.500 millones de unidades, confirmando al huevo como alimento esencial en la dieta de los colombianos.

Aunque todavía no supera a Argentina en consumo per cápita, Colombia sigue a paso firme. Las cifras muestran un sector dinámico, con potencial exportador y un mercado interno cada vez más fuerte, en una región donde el huevo se consolida como protagonista de la seguridad alimentaria.