El 60° Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne, ICOMST, se inauguró el pasado 18 de agosto en el Hotel Conrad de Punta del Este, Uruguay y concluirá el próximo viernes 22.

El congreso es organizado de por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, INIA; el Instituto Nacional de Carnes, INAC; el Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU; y la Asociación Uruguaya de Producción Animal, AUPA.

Los discursos de apertura fueron dados por la intendenta de Maldonado, Susana Hernández; el director del Programa Nacional de Carne y Lana de INIA y presidente del Comité Organizador, Fabio Montossi; el presidente de INIA, Álvaro Roel; el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti; el director de LATU, Gabriel Murara; el presidente de AUPA, Ali Saadoun; y cerró la oratoria ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Tabaré Aguerre.

Los oradores remarcaron el profesionalismo y la dedicación de las instituciones organizadoras, así como la importancia del respaldo ministerial y nacional que recibió el ICOMST.  (Lea: Los 9 mejores lugares de todo el mundo para comer carne)

El crecimiento de la producción de carne de calidad se conjuga con la conservación de los recursos naturales y la generación de mecanismos de inclusión social como características que definen y enorgullecen a las organizaciones público-privadas que conforman la cadena cárnica en Uruguay.

Montossi, como presidente del Comité Organizador, remarcó cómo Uruguay a través de la participación desde el año 2001 en ICOMST, logró que el congreso se trasladara a Uruguay con el apoyo de 30 países intervinientes en el congreso de 2009.

Cabe decir que el congreso continúa hasta el viernes 22 de agosto.