La firma de la Ley de Leche Entera para Niños Saludables marca un giro histórico en la política alimentaria escolar de Estados Unidos y se convierte en un fuerte respaldo para la ganadería y la producción láctea, con un mensaje que resuena en el mundo.

La política alimentaria de Estados Unidos dio un giro que muchos productores esperaban desde hace años. El presidente Donald Trump firmó esta semana la Ley de Leche Entera para Niños Saludables, una norma que autoriza nuevamente el consumo de leche entera en los comedores escolares, junto con las opciones bajas en grasa y sin grasa. Un cambio histórico que rompe con casi 15 años de restricciones y devuelve protagonismo a un alimento emblemático del sector ganadero. (Lea en CONtexto ganadero: Llegó lo que muchos temían: desde el 1.º de enero la leche en polvo de EE. UU. entra sin límites)

La medida impactará directamente a cerca de 30 millones de niños que participan en los programas de alimentación escolar y responde a una demanda sostenida de los productores lácteos, quienes han defendido la leche entera como un alimento completo y sin efectos negativos comprobados en la salud infantil. Respaldo al campo que, además, envía una señal clara de confianza en la producción nacional.

Apoyo directo a los ganaderos

Durante el acto de firma en la Casa Blanca, el presidente fue explícito en destacar a los beneficiarios de la nueva ley. “Estos cambios serán grandes victorias para los agricultores lecheros estadounidenses, a quienes amamos y que votaron por mí en gran número”, declaró Trump, subrayando el peso político y económico del sector.

La industria láctea había advertido que, desde la entrada en vigor en 2012 de la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre, el consumo de leche en las escuelas cayó de forma significativa. Para los ganaderos, la exclusión de la leche entera no solo afectó la demanda, sino que se basó en criterios nutricionales hoy cuestionados. Ganadería fortalecida es el mensaje que deja esta decisión, celebrada en los estados con fuerte vocación agrícola.

Salud y nutrición

La nueva norma también se alinea con la agenda ‘Hagamos a Estados Unidos saludable de nuevo’ Make America Healthy Again, impulsada por la actual administración. Desde esta perspectiva, la leche entera vuelve a ser vista como un alimento que aporta grasas naturales necesarias para el desarrollo infantil, en contraste con décadas de recomendaciones que privilegiaron productos reducidos en grasa. (Lea en CONtexto ganadero: La ciencia de la nutrición respalda a la ganadería: proteína animal lidera guía alimentaria de EE. UU.)

En este sentido, el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., respaldó públicamente la decisión. “Este es exactamente el tipo de cambio práctico que hará que América sea saludable de nuevo”, afirmó, reforzando la idea de que la política nutricional debe basarse en evidencia actualizada y no en dogmas del pasado. Nutrición con evidencia se convierte así en uno de los ejes del debate.

Un ejemplo global

La implementación de la ley tomará algunas semanas y estará a cargo del Departamento de Agricultura de EE. UU., que regula los estándares nutricionales de las comidas escolares. El cambio coincide con la publicación de las nuevas Guías Alimentarias para los Estadounidenses, que ahora fomentan el consumo de lácteos enteros, un giro relevante frente a la orientación de décadas anteriores.

Más allá de las fronteras estadounidenses, la decisión es observada con atención por otros países productores. Señal para el mundo: la mayor economía del planeta reconoce el valor de la leche entera y respalda a su ganadería, abriendo un debate global sobre nutrición, políticas públicas y el rol estratégico del sector lácteo.