El arranque del año dejó mejores pagos por kilo en los corrales comerciales del Caribe y Antioquia. Aunque la cantidad de animales sigue por debajo de hace un año, el repunte en los valores le da un respiro al criador y abre un nuevo panorama para el campo.

En enero de 2026, en las subastas de Córdoba y Sucre se comercializaron 27.235 reses, más que en diciembre. El alza en los valores por kilo benefició al productor, en medio de una oferta que aún no se recupera del todo.

El más reciente informe del Observatorio de Precios y Costos Agrarios (OPCA) mostró que enero arrancó con mayor movimiento en las subastas de Córdoba y Sucre. (Lea en CONtexto ganadero: "Un año raro": ganaderos sobre el mercado de bovinos en Córdoba y Sucre en 2025)

En total, entraron 27.235 cabezas, un aumento importante frente a diciembre, cuando apenas se negociaron 20.187. Sin embargo, si se compara con enero del año pasado, la cifra es 11,5 % menor. Es decir, el mercado se movió más que en el último mes de 2025, pero todavía no alcanza el ritmo del mismo periodo del año pasado.

Del total negociado, el 69 % se dio en Córdoba y el 31 % en Sucre. Además, el 53 % fueron machos, lo que confirma que la mayor parte del comercio sigue concentrado en animales destinados a ceba y sacrificio.

En cuanto al ganado de segunda calidad, ingresaron 10.648 cabezas, 7 % más que en diciembre y 40 % más que en enero de 2025.

Precio por kilo

La buena noticia para el productor es que el valor pagado por kilo aumentó en casi todas las categorías.

En machos:

• Levante: $11.151 por kilo.

• Precebo: $9.566 por kilo.

• Cebado: $9.366 por kilo.

En hembras:

• Levante: $9.054 por kilo.

• Vientre: $8.565 por kilo.

• Escotera: $7.799 por kilo.

El índice que mide lo que recibe el ganadero también creció. El macho de levante subió 3,7 %, el precebo, 1,6 %, y el cebado, 3 %. En hembras, los incrementos estuvieron entre 2,5 % y 4,5 %.

Esto significa que, pese a que el costo de vida también aumentó, el productor ganó poder de compra real. Es decir, que con la venta de un kilo de ganado hoy se puede comprar más que hace un año.

Ciclo al alza

Desde septiembre de 2024 comenzó una etapa de recuperación en los valores reales del ganado gordo, tanto en Córdoba-Sucre como en Antioquia.

En plazas como la Feria de Ganados de Medellín y en las subastas de Urabá y el suroeste antioqueño, el comportamiento también ha sido positivo, aunque en Medellín el precio real del macho cebado mostró un leve ajuste.

El OPCA señaló que este ciclo ya completa 16 meses en fase ascendente. Cuando esto ocurre, normalmente los precios se sostienen mientras la oferta siga limitada.

Para Alfredo de la Ossa, miembro de junta de Fedegán por Sucre, los valores del ganado gordo se mantienen firmes. Explicó que hubo un leve descenso luego de declaraciones presidenciales sobre una posible prohibición de exportaciones, lo que generó nerviosismo en el mercado. Sin embargo, la situación se normalizó.

Según detalló, “el novillo y toro gordo están entre $9.700 y $9.800 por kilo, la vaca gorda alrededor de $8.300 y la novilla gorda entre $8.500 y $8.600”. Esto significa estabilidad, algo clave en tiempos de costos altos en insumos y alimentación. (Lea en CONtexto ganadero: ¿Cómo empezó el 2025 para el comercio de ganado en el Caribe?)

Exportaciones con riesgos

En 2025, las ventas al exterior de ganado en pie y carne alcanzaron 341,5 millones de dólares, 13 % más que en 2024. El 52 % correspondió a ganado vivo y el 48 % a carne y despojos. En volumen, se exportaron más toneladas de carne, aunque bajó el número de animales enviados en pie.

Las expectativas para este año dependen en buena parte de mercados como China. Si se mantienen buenas condiciones comerciales, el sector podría seguir fortaleciéndose. Pero existen riesgos como la revaluación del peso y el aumento en el precio del ganado de levante podrían apretar los márgenes del cebador.