47 pequeños productores que hacen parte de Asygan decidieron capacitarse en temas como las buenas prácticas de ordeño y la comercialización. Su propósito es sacarle provecho a la instalación de un tanque frío que en pocos días funcionará.   El Sena con el apoyo del Fondo Nacional del Ganado, FNG, son las entidades que se encargarán de realizar las capacitaciones a los productores de Yondó.   Elizabeth Segura Uribe, médica veterinaria, presidenta y representante legal de la Asociación de Ganaderos de Yondó, Asygan, explicó que el objetivo de las charlas es lograr que en las fincas de los ganaderos se manejen todos los protocolos y procesos a partir de las buenas prácticas de ordeño, ya que serán proveedores para acopiar leche en el tanque de enfriamiento.   La líder de los ganaderos de Yondó manifestó que en el marco de las capacitaciones que iniciaron el pasado 9 de abril, también se tocará el tema de elaboración de derivados lácteos y la comercialización, de esta manera lograrán que los asociados tengan un conocimiento integral del proceso.   “Estos cursos son muy importantes porque nosotros estamos pensando en poner a funcionar el acopio lechero en el municipio. Ya contamos con un tanque de frío que tiene capacidad para 5 mil litros y queremos tener un producto seguro y de buena calidad”, indicó. (Lea: La asociatividad es clave para fortalecer la ganadería colombiana)   Segura Uribe anotó que en próximos días van a realizar un censo con el objetivo de conocer la cantidad de litros que está produciendo cada ganadero. De esta manera sabrán el promedio de leche con el que van a poder contar diariamente, qué cantidad le van a poder vender a la industria y llegar a un acuerdo frente a los días que van a ir a recoger el producto.   Agregó que no solo los 47 asociados de la entidad a la que ella representa son quienes producirán y suministrarán la leche para acopiar en el tanque, sino que también lo harán otros productores que hicieron parte de un programa que adelantó la alcaldía municipal, que se llamaba Fondo Rotatorio, el cual benefició a 45 ganaderos de la región.   De acuerdo con José Alberto Giraldo Ospina, ganadero y asociado de Asygan, hace 10 años habían intentado acopiar leche en el municipio y el resultado del ejercicio no fue el mejor, porque tenían muchas fallas en el proceso y en las normativas, además las carreteras tampoco ayudaban.   El ganadero señaló que a raíz de un programa de repoblamiento que hizo la Alcaldía de Yondó, con el que se entregó un ganado que esperan poner a producir, los miembros del sector se dieron a la tarea de hacer un tanque frío, el cual ya está prácticamente listo, y al que solo le faltan algunos ajustes.   “Somos conscientes de que con el tema de la producción de leche lo más importante es el la calidad, pues entre mejor sea el producto, un pago mejor van a recibir nuestros campesinos por parte de la industria”, aseveró el asociado.   Escuche las declaraciones del ganadero. 

Giraldo expuso que se buscará certificar a los ordeñadores, realizar el curso de buenas prácticas, de lácteos y de comercialización. Anotó que todos coincidieron en la importancia de capacitarse y por eso son el Sena y el FNG, las entidades que los acompañarán en el proceso. (Lea: 5 datos sobre sacrificio de ganado y acopio de leche cruda en el país)   En la asociación dispusieron de un espacio en el que se realizarán las clases técnicas, y serán las fincas de algunos asociados las que se elegirán para realizar las jornadas prácticas.   Los miembros del sector ganadero del municipio esperan que con esta apuesta se pueda lograr fortalecer la gremialidad y de manera individual conseguir que las fincas sean más productivas y la actividad más rentable.