Cientos de personas degustaron quesos en un evento liderado por la Alcaldía del municipio de Cundinamarca y la empresa Alpina. La iniciativa combinó tradición, celebración y sabor en una jornada que exaltó el trabajo conjunto de comunidad, empresa y gobierno local. Gracias a esto, Colombia ahora tiene nuevo registro mundial.

Sopó hizo historia el pasado 25 de mayo al reunir a 1.185 personas para la cata de quesos más grande del mundo, un hito que le otorgó a Colombia un lugar en el Libro Guinness de los Récords.

El evento, organizado por Alpina como parte de su 80.º aniversario y los 372 años de la fundación de Sopó, superó la marca anterior de 1.000 participantes lograda en Australia en 2019. (Lea en CONtexto ganadero: Sopó celebra su Primer Festival del Queso, homenaje a su tradición láctea)

El protocolo fue estricto y meticuloso: cada participante debía estar sentado, abrir su caja de quesos al mismo tiempo y probar tres tipos de queso de manera simultánea: gruyere, queso Sopó y queso Argovia, este último creado especialmente para la celebración de Alpina.

Paola Cires, una de las participantes en la cata, compartió su experiencia con entusiasmo. "Fue una experiencia bonita, ya que no soy afín a los quesos madurados, fue delicioso, me quedó gustando mucho el queso Gruyere", comentó, destacandocómo el evento le permitió descubrir nuevos sabores y ampliar su paladar.

La alcaldesa de Sopó, Fabiola Muñoz Rodríguez, no ocultó su emoción al conocer el resultado. “Lo logramos, estamos felices por lograr este gran reto. Este gran logro no solo resalta la calidad de nuestros productos, sino también la unión y el esfuerzo entre la empresa privada, la administración municipal y toda nuestra comunidad”.

Pasión por el queso

El evento reunió a soposeños, turistas, colaboradores de Alpina y amantes del queso de todo el país. Las inscripciones estuvieron abiertas a cualquier persona interesada en participar, lo que permitió que la cata se convirtiera en una verdadera fiesta gastronómica y cultural.

Alejandro Villa, vicepresidente comercial de Alpina, destacó la importancia de este logro en un video oficial. “Estamos muy felices porque de la mano de Sopó y Alpina logramos romper el Guinness Record de la cata de quesos más grande de Alpina”. (Lea en CONtexto ganadero: El queso Sopó de Alpina ganó medalla de oro en concurso internacional)

La emoción de los participantes fue evidente, no solo por ser parte de un récord mundial, sino también por el significado de la fecha: el 25 de mayo, cumpleaños de Sopó y de Alpina, dos símbolos profundamente ligados a la historia de la región.

Sopó, destino gastronómico

Desde la Secretaría de Desarrollo Económico de Sopó, se resaltó que la iniciativa nació como una forma de celebrar el aniversario del municipio y de Alpina, pero también como una apuesta para resaltar las tradiciones gastronómicas y queseras de Sopó.

En palabras de la alcaldesa: “Este récord es un ejemplo de lo que podemos lograr cuando trabajamos juntos, con pasión y amor por nuestra tierra. Sopó es ahora un referente mundial”.