Un informe con datos de la FAO presenta el ranking mundial de consumo per cápita de proteína animal en 2022 y revela qué países lideran la ingesta anual por habitante. Pequeños estados insulares encabezan el listado, mientras potencias ganaderas como Estados Unidos, Argentina y Brasil también figuran entre los mayores consumidores.

El consumo de carne sigue siendo un indicador clave para entender los hábitos alimentarios y el desarrollo económico de los países. De acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), recopiladas por World Population Review, en 2022 algunas naciones superaron ampliamente el promedio mundial en consumo per cápita de carne.

El ranking sorprende por la presencia dominante de pequeños estados insulares y territorios con poblaciones reducidas, aunque también aparecen grandes productores y exportadores tradicionales. (Lea en CONtexto ganadero: Las tendencias del consumo de carne en Colombia)

Liderazgo inesperado

En el primer lugar se ubica Tonga, con 148 kilogramos de proteína animal consumidos por persona al año. Esta nación del Pacífico, situada al este de Australia y al norte de Nueva Zelanda, encabeza la lista mundial, reflejando una dieta con fuerte presencia de proteínas animales.

Le sigue Mongolia, con 132 kg por habitante, donde el consumo está marcado por su tradición ganadera basada en cabras y ovejas. En tercer lugar aparece San Vicente y las Granadinas con 124 kg, consolidando el peso de los países insulares en el listado.

En el cuarto y quinto puesto se encuentran Hong Kong y Estados Unidos, ambos con 123 kg por persona al año. En el caso estadounidense, el consumo se concentra principalmente en pollo y carne de res, lo que ratifica su posición como uno de los mayores mercados cárnicos del planeta.

También destacan Argentina, Israel y Australia, todos por encima de los 110 kg anuales por habitante, confirmando una alta demanda interna en mercados con fuerte tradición ganadera.

América Latina en el ranking

América Latina mantiene una presencia relevante. Argentina registra 113 kg por persona, impulsada por su cultura del asado y su histórica vocación exportadora. Más abajo aparecen Brasil con 98,8 kg y Chile con 92,1 kg. (Lea en CONtexto ganadero: ¿Cuánta carne de res consumen los colombianos?)

En el caso brasileño, el consumo combina carne bovina y pollo, mientras que en Chile se observa un mercado diversificado con fuerte participación de carne de ave y cerdo. Ambos países muestran un consumo sostenido, respaldado por cadenas productivas consolidadas.

En este panorama global, Colombia ocupa el puesto 76, con un consumo de 62,9 kg de carne por persona al año. Aunque está lejos de los primeros lugares del ranking, el país mantiene un consumo relevante en la región, impulsado principalmente por la carne de pollo y bovina, que siguen siendo pilares en la dieta de los hogares colombianos.

En Europa, España se posiciona con 105 kg por persona, destacándose como uno de los mayores consumidores del continente, especialmente en carne de cerdo.

Preferencias por tipo de carne

Al analizar por categorías, los mayores consumidores de carne de res son Argentina (46 kg por persona), Zimbabwe (44,4 kg), Estados Unidos (38 kg), Israel (36,1 kg) y Brasil (34,6 kg). En estos mercados, la carne bovina tiene un peso cultural y económico determinante.

En carne de cerdo, lideran Croacia (57,4 kg), España (56,5 kg), Montenegro (53,5 kg), Hong Kong (52,6 kg) y Polonia (51,6 kg), donde este producto forma parte central de la gastronomía local. Se trata de regiones con tradición porcina arraigada.

Por su parte, el pollo domina en economías insulares como San Vicente y las Granadinas, Tonga, Islas Marshall, Samoa e Israel. En estos territorios, el ave se consolida como proteína accesible y de rápida producción.

Finalmente, en consumo de cabra y cordero, Mongolia encabeza ampliamente la clasificación con 68,5 kg por persona, seguida por Bahréin, Nueva Caledonia, Turkmenistán y Chad. En estos casos, el entorno geográfico y el modelo productivo influyen de manera directa en las preferencias alimentarias.

En conjunto, los datos muestran cómo factores como cultura, ingreso, disponibilidad productiva y tradición ganadera determinan los niveles de consumo mundial de carne, un indicador clave para el análisis del sector pecuario y los mercados internacionales.