Aunque el precio que recibe el productor por cada litro de leche ha subido, la industria está comprando menos y el ingreso mensual de los ganaderos se reduce. Esta contradicción pone en aprietos a pequeños y medianos ganaderos que dependen del volumen de venta.

En Córdoba y Sucre, los productores de leche celebraron un aumento en el precio por litro durante noviembre, sin saber que una caída en las compras terminaría afectando sus ingresos mensuales. (Lea en CONtexto ganadero: Crisis lechera en Córdoba y Sucre: cae el acopio formal y se dispara la informalidad)

En noviembre de 2025, los ganaderos de Córdoba y Sucre recibieron uno de los mejores precios por litro de leche en los últimos años: $909 sin bonificación y $987 con bonificación. Estos valores están 84 % y 115 % por encima del precio que se manejaba en 2018.

Pero a pesar del aumento, la industria compró menos. Y como bien sabe cualquier productor, no importa si el litro se paga mejor, si no se logra vender el mismo volumen, la plata que entra a fin de mes será menor.

Las cifras muestran un panorama preocupante, pues en Córdoba, el ingreso total por venta de leche cayó de $7.291 millones en junio a $5.740 millones en noviembre. En Sucre, bajó de $1.666 millones a $1.169 millones en el mismo periodo.

Estas caídas están directamente ligadas a la reducción en las compras por parte de la industria. En noviembre, en Córdoba se acopiaron 3,4 millones de litros, mientras que en octubre fueron 3,7 millones. En Sucre, pasó de 801 mil litros a solo 739 mil.

Lo que dice el ganadero

Miguel Ramírez, un productor de Sincé, aseguró que “aquí nos pagan el litro entre $2.200 y $2.400. Pero eso no alcanza, porque los costos suben parejo y el precio cambia mucho. Además, no siempre compran todo”.

La situación que describió Ramírez es el pan de cada día. Muchos ganaderos están sintiendo que, aunque el precio por litro ha mejorado, no tienen asegurada la venta, y eso los obliga a reducir producción o buscar compradores informales.

¿Qué está haciendo la industria?

Según los datos del Observatorio de Precios y Costos Agrarios (OPCA) de la Universidad de Córdoba, la industria láctea viene comprando cada vez menos leche, no solo en Córdoba y Sucre, sino en toda la región Caribe. En el país entero, el acopio cayó de 286 millones de litros a 281 millones entre octubre y noviembre. La mayor parte de esta reducción ocurrió en la región lechera 2, donde están Córdoba y Sucre.

El Ministerio de Agricultura no ha explicado por qué en algunos departamentos los precios bonificados coinciden con los precios no bonificados, una situación irregular que todavía no se aclara.

Esto significa que aunque el precio por litro suba, si no hay quien compre, los productores siguen perdiendo. Y si los ingresos siguen cayendo, muchos podrían verse obligados a dejar la producción formal, afectando aún más al campo.

Si no se toman medidas para incentivar el acopio, mejorar la estabilidad en los precios y asegurar canales de comercialización justos, el sector lechero en Córdoba y Sucre podría seguir debilitándose. El riesgo no solo es para los ganaderos, sino para toda la economía rural que depende de esta actividad. (Lea en CONtexto ganadero: Lecheros de Córdoba y Sucre enfrentan caída en precios mientras que el acopio apenas creció)