2 fechas decisivas para la carne y la leche en este mes de agosto

A partir de hoy, primero de agosto, solo los laboratorios que se hayan acreditado ante el ONAC podrán hacer mediciones válidas para evaluar la calidad de la leche. En cuanto al sector cárnico, el próximo 8 de este mes entra en vigencia el Decreto 1500.   Agosto de 2016 se convirtió en uno de los meses más esperados por todos aquellos dedicados a la producción de leche y carne en Colombia, pues consideran que será un mes en el que deberá haber un punto de inflexión y empezar a regir normativas que favorezcan a quienes le apuestan a la calidad.   Luego de muchos aplazamientos, durante este mes deberán empezar a regir 2 normativas que favorecerán a los ganaderos, que en la medida que se haga cumplir la Ley lograrán obtener un mejor precio por el litro de leche y comercializar su carne a un valor más alto. (Lea: 3 prórrogas del MinAgricultura que perjudican al sector rural)   1 de agosto, laboratorio sin acreditación no podrá hacer mediciones   La Resolución 017 de 2012 les dio poco más de 3 años a los laboratorios que miden la calidad de la leche en el país para acreditarse ante el Organismo Nacional de Acreditación de Colombia, ONAC, y poder así seguir haciendo dicho proceso.   Una vez y otra vez la industria pidió prórrogas, otorgadas siempre por el Ministerio de Agricultura, que en lugar de ponerse del lado del productor prefirió siempre complacer a los que fijan los precios a su antojo y perjudican en la gran mayoría de casos a quienes se encuentra en los campos de Colombia.   La Resolución 468 de 2015 extendió el plazo y dejó claro que a partir del primero de agosto, solo laboratorios acreditados ante el Organismo podrán hacer mediciones para evaluar la calidad de la leche y fijar a partir de los resultados obtenidos las bonificaciones que se pagan al productor. (Lea: ¿Por qué la industria no le apuesta a la acreditación de los laboratorios?)   Colombia cuenta ya con varias entidades que hicieron la tarea desde hace un tiempo considerable y que se encuentran ya procesando una gran parte del total de las muestras que se recolectan provenientes de todas las regiones del país.   El Decreto 1500 debería empezar a generar profundos cambios en el país   Después de 7 aplazamientos, el próximo 8 de agosto deberá empezar a regir el Decreto 1500, expedido en su momento como parte de una política pública promovida por el Ministerio de Agricultura para modernizar el sacrificio, formalizar la cadena cárnica y cumplir estándares de los TLC.   Las decisiones de aplazar la entrada en vigencia de la norma por parte de los diferentes ministros de la cartera provocó profundos traumatismos en el sector, el incremento en las cifras de varios de los delitos de los que son víctimas los ganaderos y convirtió a la ilegalidad en el pan de cada día en muchas regiones que adolecen de autoridades para controlar este tipo de situaciones. (Lea: Los 6 aplazamientos al Decreto 1500 de 2007 que afectan al sector cárnico)   El primer aplazamiento tuvo lugar en 2007, desde entonces quienes invirtieron en adecuaciones e infraestructura que les permitieran cumplir con los lineamientos del Gobierno tuvieron que esperar hasta ahora, fecha en la que ya se anunció no habrá lugar a un nuevo aplazamiento.   Según ha podido establecer CONtexto gaandero, solo algunos frigoríficos ya cumplen con la totalidad de los requisitos que exige la norma, otros están en proceso de aprobación y la gran mayoría no lograrán cumplir por lo que serán cerrados por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima.   Meses atrás, Javier Guzmán, director general de la entidad sanitaria, señaló que desde el sector privado se han hecho inversiones para garantizar el cumplimiento del Decreto 1500, las cuales recaen sobre pocas plantas de beneficio, que han demostrado ser las mejores y que garantizan la salud colombiana tras la comercialización de una carne inocua.   El presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, ha sido claro en reiterar la importancia que tiene el hecho de empezar a contar con la normativa, especialmente de cara a un eventual ingreso de la proteína a los mercados internacionales con los que Colombia tiene firmados Tratados de Libre Comercio, TLC.   El temor que existe en el sector es que ante el cierre de los diferentes establecimientos que definitivamente no están en capacidad de llegar a cumplir se intensifiquen actividades como el sacrificio ilegal, el abigeato y el carneo, por solo mencionar algunos. (Lea: Ganaderos también tienen obligaciones frente al Decreto 1500)   Por ahora, los ganaderos confían en que desde el Ministerio de Agricultura se hayan previsto medidas que ayuden a controlar la proliferación de esas actividades y que, adicionalmente, se verifique que la industria respete los pagos de la leche sin justificar nuevas excusas para disminuir el valor que debe pagar por el lácteo.   Desde este portal, invitamos a todos los ganaderos a que nos hagan saber de cualquier anomalía que se presente por cuenta de las mediciones hechas a las muestras de leche que recojan en sus predios o actividades ilícitas relacionadas con el cierre de lugares dedicados al sacrificio bovino.   Escríbanos al correo [email protected] con total confianza y la seguridad de que mantendremos la reserva de su identidad, si así lo desea. Seremos nosotros quienes nos encargaremos de investigar y denunciar ese tipo de hechos que afectan su productividad y economía.