Crece sacrificio de búfalos en el tercer trimestre de 2023

El beneficio de búfalos tuvo un incremento de 30,8 % en el tercer trimestre de 2023, con respecto al mismo periodo en 2022.

El sacrificio de hembras y machos aumentó 47,2 % y 25,7 %, respectivamente. Comparado con el mismo trimestre de 2019, este resultado se duplicó (+100,2 %). Por categorías, el de hembras aumentó 112,3 %, y el de machos 96,2 %.

En lo corrido de este año (de enero a septiembre) el sacrificio **creció 30,6 %**, al beneficiar 8.627 cabezas más que en el mismo periodo del año anterior. Se destaca el sacrificio de hembras que fue mayor al de machos. El primero creció 65,2 % y el de machos, 18,9 %. Respecto a los primeros 3 trimestres de 2019, **este rubro aumentó 66,2 %, al sacrificar 14.657 cabezas más**. El degüello de hembras subió 92,2 %, y el de machos, 56,2 %.

Rendimiento en canal

El peso total en canal de los animales sacrificados de la especie bufalina **se incrementó 32,8 %**, frente al mismo periodo de 2022, y el rendimiento promedio de la canal 1,4 %.

Vale la pena destacar que el peso en pie del ganado bufalino sacrificado durante el periodo enero a septiembre 2023 creció 30,9 %, y el peso promedio en pie creció 0,2 %.