Aunque el invierno golpeó fuerte a varias zonas, la comercialización no se frenó y los valores por kilo siguen firmes. Productores y analistas explican por qué vender o aguantar hoy puede marcar la diferencia en el bolsillo. En Córdoba y Sucre se negociaron más de 26.700 reses, con precios al alza en levante y precebo que mantienen la dinámica positiva del mercado.

En febrero de 2026, en Córdoba y Sucre, el comercio de ganado se mantuvo estable pese a fuertes lluvias, con precios firmes que beneficiaron a productores y reflejan un mercado que no pierde impulso.

El más reciente informe del Observatorio de Precios y Costos Agrarios (OPCA) muestra un panorama claro: aunque febrero estuvo marcado por lluvias intensas e inundaciones, el ingreso de ganado a subastas no se vio afectado de forma significativa.

En total, se comercializaron 26.731 cabezas de primera calidad, una leve caída del 1,8 % frente a enero. Sin embargo, este dato no refleja debilidad, sino ajuste normal del mercado.

De hecho, el mismo OPCA señaló que, comparado con el promedio histórico para febrero, la cifra fue superior. Esto indica que el comercio se mantuvo fuerte, incluso en medio de las dificultades.

Esto sucede porque muchos ganaderos decidieron vender más animales por temor a pérdidas en zonas inundables. Es decir, el invierno empujó la oferta en lugar de frenarla. (Lea en CONtexto ganadero: Anticipan boom de precios ganaderos: ¿quién gana y quién pierde en el 1er semestre?)

Quién empuja el mercado

Córdoba volvió a liderar la comercialización, pues de las reses vendidas, cerca del 75 % salieron de este departamento, con más de 20 mil animales. En cambio, Sucre mostró una caída importante, lo que explica la reducción total del mes.

En ganado de segunda calidad también hubo cambios porque se registraron 7.746 cabezas, una caída fuerte frente a enero. En Sucre bajó bastante la oferta, mientras que Córdoba compensó un poco con un leve aumento.

El OPCA advirtió que este comportamiento diferente entre calidades refleja decisiones del productor frente al clima, en el cual se prioriza la salida de animales con mejor valor.

Precios firmes

Uno de los puntos más importantes del informe es que, a pesar del mayor flujo de ganado por las lluvias, los precios no cayeron. Por el contrario, en varias categorías siguieron subiendo.

El kilo de ganado de levante alcanzó los $10.212, mientras que el de precebo llegó a $9.637, ambos con tendencia creciente por tercer mes consecutivo.

Solo el ganado cebado presentó una leve baja, ubicándose en $9.309. Según el OPCA, esto no se debe a debilidad del mercado, sino a factores como el peso de los animales, que influye directamente en el precio.

En hembras, el comportamiento fue positivo en todas las categorías, lo que confirma que el mercado sigue sólido.

El buen momento

El OPCA resalta varios factores que ayudan a entender por qué el mercado se mantiene firme:

• La demanda se mantiene estable.
• El consumo interno sigue activo.
• Los precios vienen en una fase de crecimiento desde 2024.
• La inflación bajó, mejorando la capacidad de compra.

Además, existe una relación clara entre el peso del ganado y el precio, especialmente en animales cebados. Esto explica pequeños ajustes sin afectar la tendencia general.

El informe confirmó que el mercado ganadero continúa en una fase ascendente. Desde septiembre de 2024, los precios reales han venido creciendo, y en febrero de 2026 mantienen esa tendencia. En Córdoba y Sucre, este crecimiento se situó alrededor del 6,8 %, lo que refleja un negocio que sigue dando señales positivas.

Qué dice el sector

Desde el sector ganadero, la percepción coincide con lo que muestran las cifras. Gabriel Antonio Pineda Pupo, secretario técnico ganadero de Córdoba, aseguró que el mercado está sostenido y sin señales de caída.

Explicó que el buen comportamiento se debe al aumento del consumo de carne y a las exportaciones, que han ayudado a mantener precios favorables.

Además, destacó que ni siquiera las lluvias de febrero lograron afectar el valor del ganado de buena calidad. (Lea en CONtexto ganadero: El ganado comenzó el año con mejor pago por kilo en Córdoba y Sucre)

Ni el invierno ni el aumento en la oferta lograron tumbar los precios. Esto demuestra que la ganadería sigue siendo un negocio resistente, pero que exige estar atento a los cambios. Hoy, más que nunca, la clave está en leer bien el comportamiento del mercado y tomar decisiones con información en la mano.