Sacrificio de ganado en tercer trimestre creció impulsado por la exportación

La Encuesta de Sacrificio de Ganado del DANE confirman que el beneficio para exportación siguió creciendo de forma significativa, logrando crecer más de 60 % en comparación con el 2020, en tanto que el consumo interno se mantiene relativamente igual aunque con tendencia a la baja.

El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) publicó las cifras a septiembre de 2021, y en su comunicado reveló que el sacrificio de bovinos completó 844 791 cabezas en el tercer trimestre del año, un 2,8 % más comparado con el mismo periodo de 2020.

Esto se debe a que el sacrificio de exportación, pasando de 54 237 cabezas en el tercer trimestre del año pasado a 82 731 registradas entre el 1 de julio y el 30 de septiembre de este año, un alza de 52,5 %. Solo en septiembre se fanearon 29 419 bovinos para exportar, el récord del año.

El de consumo interno bajó 0,8 %, pasando de 767 834 hace un año a 762 060 en el último reporte. Por categorías, las variaciones negativas fueron: machos -0,8 %, hembras -0,3 % y terneros -9,7 %. (Lea: Faenamiento de ganado bovino y bufalino sigue creciendo en 2021)

Comparado con el trimestre julio – septiembre de 2019, el sacrificio de vacunos se redujo 2,7 %. Solamente aumentó el destinado a la exportación con una variación de 160,1 %, al pasar de un equivalente de 31 811 cabezas a destinar 82 731 cabezas al mercado externo.

Como señaló la entidad, Colombia recuperó su estatus sanitario de libre de fiebre aftosa con vacunación el 5 de febrero de 2020. En cambio, las categorías de consumo interno cayeron todas comparando los dos años: machos -5,0 %, hembras -13,7 % y terneros -13,5 %.

Por departamento, las mayores participaciones en el sacrificio de vacunos en el trimestre julio - septiembre 2021 se registraron en Antioquia (15,1 %), Bogotá (14,7 %), Santander (11,0%), Córdoba (9,2 %) y Valle del Cauca (5,3 %), de acuerdo con el comunicado del DANE.

Los departamentos de Santander y Córdoba contribuyeron con 4,9 puntos porcentuales al aumento del sacrificio a nivel nacional. Las principales contribuciones negativas se presentaron en Antioquia con -0,7 puntos porcentuales y Norte de Santander con -0,5 puntos porcentuales.

En relación con enero-septiembre, se fanearon 2 445 169 bovinos en 2021, 3,8 % más que los 2 356 556 hace un año. Esta alza se debe principalmente al sacrificio de exportación, que ha crecido 60,2 %, alcanzando 213 671 cabezas (hace un año el número fue 133 370).

El degüello de consumo interno es el que se ha mantenido casi igual: en 2021 se reportaron 2 231 498 cabezas, un 0,4 % más que las 2 223 186 de los primeros nueve meses de 2020. (Lea: Beneficio de ganado para exportación tuvo el mejor registro del año en julio)

Sacrificio de búfalos

El sacrificio de búfalos presentó un crecimiento de 39,4 % en el trimestre julio - septiembre de 2021 con respecto al mismo de 2020. El de hembras creció 43,9 %, y el de machos 38,3 %. (Informe: Beneficio de ganado bovino y bufalino subió 4 % en primer semestre de 2021)

En lo corrido del año se ha incrementado 22 %, pasando de 23 425 en los primeros tres trimestres del año pasado a 28 600. En 2019, el último año antes de la pandemia, la cifra en la misma fecha fue de 22 155 animales, lo que significa que en dos años el sacrificio de búfalos subió 29 %.