Calidad y costo de la carne no siempre van de la mano

A la hora de fijar los precios de la carne temas como la marca, la calidad, el sitio, el estrato donde esté el local y por supuesto su origen, inciden en el costo que debe paga el consumidor.

Para tener un mejor conocimiento de cómo funciona la estructura de los precios de la carne bovina, desde que el animal sale del predio hasta que llega al consumidor final, es importante comprender la estructura de la comercialización del ganado y cuáles son los eslabones que intervienen en la cadena.