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13 años de CONtexto ganadero: la voz que marca la agenda rural de Colombia
PorCONtexto ganadero-11 de Noviembre 2025
La carne vacuna, considerada como uno de los alimentos nutricionales más importantes dentro de la canasta familiar, llegó a tener reconocimiento en el siglo XVI, cuando el ganado hizo presencia en América, tras la conquista española. Así lo dio a conocer Adelaida Sourdis Nájera. Sin embargo, investigadores de laUniversidad Javeriana y la Universidad Centralaseguran que la comercialización del producto se dio en Colombia hasta el año 1900.
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