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PorCONtexto ganadero-20 de Marzo 2026
Si usted conoce la delicia gastronómica «carne a la perra», probablemente sea de los Llanos Orientales de Colombia o haya visitado esta región del país. Aquí le contamos la historia de esta receta con nombre curioso, cómo se prepara y qué incluye.
En 2009, durante el «Torneo Internacional del Joropo», el local de Gildardo Hernández fue el que ofreció este plato exótico. Aunque para los llaneros ya es común escuchar el nombre de esta receta, pocos saben cómo se prepara y es aún más difícil encontrarla en los restaurantes típicos.
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