Ganadería sin fanatismos

Puntos de vista de: Eduardo Blasina, Juan Dutra, Allan Savory, Sergio Abarca. Apartes del artículo Ganadería sin fanatismos: ¿quién será el culpable en 2050?, publicado por Foro Rural.

Un tema que preocupa cada vez más –y no escapa a los intereses de los–, es el de la producción ganadera y sus emisiones de gas de efecto invernadero (GEI).

Mucha información, y en algunos casos contradictoria, ha circulado en los últimos días; tendencias de mercado hacia lo agroecológico, que el mundo se acaba en el 2050 si no solucionamos el calentamiento global y el cambio climático; que la ganadería pasó de ser la gran culpable a la única capaz de revertirlo; que hay que reducir el consumo de carne y un montón de variados contenidos con más interrogantes que respuestas.

Lo cierto es que el tema ha vuelto a estar sobre la mesa, y cada vez sonará con más frecuencia. Por eso creemos fundamental que los productores (principales actores, al menos por estas latitudes), asuman un rol protagónico, y para esto cuenten con la mayor información posible.

¿Cuánto emite la ganadería y qué tan grave es la situación?

No se tiene respuesta precisa, pero estudios y posiciones han demostrado ambigüedad en el asunto. Se cuenta con interesantes reflexiones y puntos de vista de referentes del sector; personas que han hecho importantes aportes a la ganadería y cuyas posiciones vale la pena compartir.

El Ing. Agr. Eduardo Blasina sostiene que el camino para sanear esta situación es a través de la ciencia y la tecnología, sobre todo pensando en un futuro con una fuerte tendencia hacia lo agro ecológico, dónde no importará solamente el qué y cuánto producimos, sino cómo lo hacemos.

Hace énfasis sobre aplicar y promover sistemas de pastoreo, diversificación de rubros, tecnologías que apunten a la conservación, y promoción de prácticas de manejo relacionadas al bienestar animal. Destaca a estos aspectos como fundamentales, que no solamente hablarán de cómo trabajamos, sino que también de cómo somos como sociedad.

Juan Dutra, señala al hacer referencia a las posiciones antagónicas y radicales sobre la incidencia del ganado en la problemática de GEI que “Todos los fanatismos son malos, y este caso no es la excepción…”; argumenta que hasta el momento el foco que se le ha dado a la problemática no ha favorecido a la profundización sobre este tema.

Afirma que: se siguen negando realidades, utilizando sistemas productivos tan nocivos para el suelo como para el planeta; otros promueven acciones extremistas, abandonar la ganadería, bajar o hasta interrumpir el consumo de carne vacuna; cuando la solución viene por otro lado. La concientización, de la mano de la acción, sería un buen inicio para enfrentar el problema.

Lo cierto, subraya Juan Dutra, “es que la única solución puede venir del campo, de la ganadería, pero depende de cómo la gestionemos, podemos ser parte del problema o de la solución”.

La ganadería es la única actividad capaz de revertir el cambio climático

Así lo afirmó Allan Savory en una charla TED, anunciando que “el más grande y perfecto tsunami viene sobre nosotros… y la única forma de solucionarlo es hacer lo impensado, utilizando al ganado”. Uno de los videos que generó sin duda mayor repercusión, por su claridad y simplicidad, argumenta que un sistema de manejo que imite los movimientos en manada, es la única alternativa para recuperar el suelo y la vegetación de una desertificación que crece a pasos agigantados.

Por otra parte, estudios como: White Oak Pastures Beef Reduces Atmospheric Carbon anuncian que la ganadería cuando se gestiona el pasto correctamente, no solamente es capaz de ser carbono neutro, sino que con un correcto manejo puede ser carbono positivo.

También desde Costa Rica, Sergio Abarca compartió en el VIII Encuentro Internacional de Pastoreo Voisin –organizado por FORORURAL junto al Prof. Humberto Sorio–, datos objetivos de estudios realizados en diferentes fincas. Allí las mediciones arrojaron resultados positivos, y gracias a esas mediciones no solamente lograron promover el pastoreo racional, sino que lo hicieron política de estado.

Son innumerables los casos, donde el correcto manejo de las pasturas desencadena una catarata de factores beneficiosos para el suelo, la planta y los animales, permitiendo la captura de carbono y la “producción de suelo” –como suele llamarle Juan Dutra– y de materia orgánica.

“No hay que ser un genio para darse cuenta que haciendo fotosíntesis al revés lo único que vamos a lograr es seguir erosionando el único recurso que nos queda. Y sin duda es el peor panorama económico, social y ambiental, para nosotros, y para nuestros hijos. No por casualidad cada vez hay menos productores en el campo. Estamos degradando nuestro recurso más valioso, y como productores tenemos la obligación de revertirlo, somos los únicos que lo podemos hacer.

El suelo y la naturaleza son recursos finitos, y lo que pase mañana será la consecuencia de lo que hagamos hoy”. Juan Dutra.

Fuente: ForoRural Apartes de ‘Ganadería sin fanatismos: ¿quién será el culpable en 2050?’.