ICA construye plan de reducción de patógenos en el sector porcícola de Colombia

Por: 
CONtexto ganadero
15 de Marzo 2019
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Dentro del desarrollo las mesas de trabajo, se contó con la participación del Ministerio de Agricultura, Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, INVIMA, Porkcolombia, Instituto Nacional de Salud, las universidades CES y Javeriana. Foto: ICA

En el marco del proyecto de cooperación técnica con el gobierno de Dinamarca, expertos daneses visitaron nuevamente a Colombia, con el fin de adelantar la misión de verificación y planeación de las acciones a ejecutar en 2019 para apoyar la construcción de este plan.

 

El proyecto de cooperación técnica, que se viene desarrollando desde 2015, busca afianzar los conocimientos sobre los procesos de inocuidad en la producción de carne de cerdo. Para tal efecto, los expertos daneses sostuvieron varias mesas de trabajo que permitieron fortalecer las habilidades de las autoridades colombianas para realizar e implementar medidas de prevención que eviten la presencia de microorganismos, como la salmonella, en la producción porcícola de Colombia.

 

Asimismo, estos espacios permiten compartir conocimientos y tecnologías para el desarrollo del sector, con el propósito de apoyar la consolidación del Plan Nacional de Resistencia Antimicrobiana para la especie porcina, en el que las instituciones involucradas en el tema asumen compromisos y futuras tareas, trabajando articuladamente por el desarrollo de una producción sana e inocua, que permita acceder a mercados especializados.

 

Antioquia, Eje Cafetero y Valle del Cauca son las regiones donde hay mayor producción de granjas tecnificadas de porcinos en el país.

 

Mejorar la competitividad del sector porcícola

 

“Seguimos fortaleciendo el trabajo interinstitucional encaminado a la seguridad alimentaria y a la competitividad de la producción porcícola del país. Los resultados de esta cooperación técnica han tenido un impacto positivo en los objetivos que tenemos de generar una producción más segura”, señaló Aura María Pulido, directora técnica de Inocuidad e Insumos Pecuarios del ICA.

 

Agregó que se busca consolidar una estructura sanitaria y de inocuidad que permita proteger la industria porcina y aporte a la búsqueda de mercados internacionales para la exportación de la carne de cerdo colombiana.

 

Visita a granja

 

En esta misión los expertos daneses visitaron una granja certificada por el ICA en Buenas Prácticas Ganaderas, ubicada en el municipio de Guasca, Cundinamarca, y la planta de sacrificio BLE, donde conocieron cómo se llevan a cabo las prácticas, tanto en producción primaria, como en la etapa de transformación, y las acciones que se implementan cuando hay detección de patógenos o enfermedades que afectan a estos animales.

 

La próxima misión de cooperación con la delegación danés está programada para el mes de septiembre del presente año, en la que la autoridad danesa dictará un taller en Comunicación del Riesgo con Énfasis en Microorganismos Patógenos en Alimentos (salmonella en carne de cerdo).

 

Fuente: ICA.