Berenjenas a la Parmesano

Ingredientes

Berenjenas

Queso parmesano

Queso mozzarella

Sal

Salsa napolitana

Harina de trigo

Preparación

Pelamos las berenjenas y las tajamos para dejarlas en agua con sal por un tiempo de 20 min, despues de este tiempo, las secamos y las pasamos por una bandeja con harina, las cubrimos completamente y las pasamos a la sarten con aceite para fritarlas. Despues de fritas, colocamos las berenjenas en un molde y empezamos a construir por capas asi: capa de berenjena, agregamos salsa napolitana, una capa de queso mozzarella, de nuevo una capa de berenjenas, salsa napolitana, una capa de queso mozzarella y por ultimo, una capa de berenjenas, salsa napolitana y cubrimos la superficie con una buena cantidad de queso parmesano. La llevamos al horno por un tiempo de 20 a 30 minutos, el tiempo para que se derrita lo suficiente el queso en la superficie. Emplatamos y a disfrutar, buen provecho.