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13 años de CONtexto ganadero: la voz que marca la agenda rural de Colombia
PorCONtexto ganadero-11 de Noviembre 2025
Ingredientes
Carne a la Llanera
Corte de carne 500 gr.
Especias
Aguardiente
Cerveza
?Mondongo
Callo
Sal
Apio
Cebolla
Arvejas
Zanahoria
Papa Blanca
Papa criolla
Ajo
Preparación
Se adoba la carne con las especias, la cereza y el aguardiente y se deja 24 horas, se coloca en la reja del asador para sellarla y despues de eso se coloca en la parrilla para su completo cocción. En una olla con agua segun la cantidad de personas, se agregan al tiempo el Callo, Sal, Apio, Cebolla, Arvejas, Zanahoria, Papa blanca y criolla y Ajo. Se deja con un tiempo de 1 hora promedio para que este bien espesa. Se sirve la sopa en un plato hondo y en un plato pando se sirve la carne, acompañada de arroz, platanos maduros papa salada y el tradicional guacamole. Buen provecho!!!!
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