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PorCONtexto ganadero-13 de Agosto 2025
Ingredientes
Cola de Res
Ajo
Pimienta
Sal
Oregano
Comino
Aceite
Ají
Pimentón Verde
Perejil Liso
Pasta de Tomate
Laurel
Vino tinto seco
Cebolla cabezona
Preparación
Plato típoco cubano. 24 horas antes se marina la cola para que acentue el sabor con los ingredientes que son: ajo, pimienta, sal, oregano y comino, se tapa y se refrigera para que al otro dia se saque de la nevera y en un recipiente con aceite la doramos. Despues de dorar, en el mismo aceite se agrega la cebolla rallada, ajo, el pimentón verde, el perejil liso y por ultimo la pasta de tomate y se deja cocinar unos minutos. Ya en su punto, se agregan los trozos de cola para que se cocine todo en conjunto agregando por supuesto los otros condimentos como el oregano, laurel, sal, pimienta, comino y el toque final, vino tinto seco, y se deja por un tiempo de 3 horas. Al emplatar, se colocan unas hojas de lechuga, se agregan los trozos de cola y se complementa con la salsa picante en la que se cocino. Disfrutenlo!!.
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