Cola de Res en Salsa Picante

Ingredientes

Cola de Res

Ajo

Pimienta

Sal

Oregano

Comino

Aceite

Ají

Pimentón Verde

Perejil  Liso

Pasta de Tomate

Laurel

Vino tinto seco

Cebolla cabezona

Preparación

Plato típoco cubano. 24 horas antes se marina la cola para que acentue el sabor con los ingredientes que son: ajo, pimienta, sal, oregano y comino, se tapa y se refrigera para que al otro dia se saque de la nevera y en un recipiente con aceite la doramos. Despues de dorar, en el mismo aceite se agrega la cebolla rallada, ajo, el pimentón verde, el perejil liso y por ultimo la pasta de tomate y se deja cocinar unos minutos. Ya en su punto, se agregan los trozos de cola para que se cocine todo en conjunto agregando por supuesto los otros condimentos como el oregano, laurel, sal, pimienta, comino y el toque final, vino tinto seco, y se deja por un tiempo de 3 horas. Al emplatar, se colocan unas hojas de lechuga, se agregan los trozos de cola y se complementa con la salsa picante en la que se cocino. Disfrutenlo!!.