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13 años de CONtexto ganadero: la voz que marca la agenda rural de Colombia
PorCONtexto ganadero-11 de Noviembre 2025
Ingredientes
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300 gr. Centro de Lomo
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Pimienta al gusto
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Tomillo
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Laurel
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Aceite de Oliva
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Sal de mar o sal piedra
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1 lienzo de cocina
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Mantequilla
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Papel aluminio
Preparación
Condimentar el lomo con pimienta, tomillo, laurel, empapar el lienzo en la marinada de aceite de oliva y colocar una capa gruesa de sal de piedra en este, colocar el lomo condimentado sin partir, envolver el lomo con el lienzo, llevarlo a la brasa por cuarenta minutos, rebanar y servir.
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