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13 años de CONtexto ganadero: la voz que marca la agenda rural de Colombia
PorCONtexto ganadero-11 de Noviembre 2025
Ingredientes * Lomo 200gr. * Berenjenas * Queso Mozarella * Tomates Secos * Aceite Vegetal
Acompañamientos * Morrones * Zukini * Pasta corta al Pesto
Preparación
Llevamos la porcion de Lomo a la plancha para sellarla, se saca del sarten y se lleva a un plato para gratinarla con las Berenjenas previamente desangradas y asadas a la plancha y una tajada de queso mozarella. Se pasa a la salamandra o horno electrico y se deja por un tiempo de 5 minutos. Mientras se hornea el Lomo, preparamos una pasta al pesto con crema de leche. Al emplatar colocamos la pasta en un recipiente, acompañando el plato con rodajas de zuquini, morrones y colocamos el Lomo con los tomates secos encima del queso con un poco de aceite de oliva. Que lo disfruten!!!
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